PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / 게티 이미지
- 총 16 분
- 준비: 1 분
- 요리: 15 분
- 수율: 2 인분
송어 구이는이 물고기를 즐기는 가장 좋은 방법 중 하나이며 삼나무 판자에 구운 송어가 훨씬 좋습니다. 태평양 북서부 어부에서 시작하여 나무 조각을 굽는 전체 물고기를 요리하는 전통적인 방법은 물고기를 뒤집거나 그릴에서 떨어질 염려가 없기 때문에 스마트 요리 방법입니다..
이 레시피는 생선을 굽는 동안 얇고 깨끗하고 처리되지 않은 삼나무 판자가 필요합니다. 당신은 슈퍼마켓이나 미식가 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 나무의 연기는 송어의 섬세한 맛을 압도하지 않으면 서 물고기의 맛을 실제로 향상시킵니다.
성분
- 처리되지 않은 삼나무 판자 1 개
- 송어 2 개 (12 온스) (내장 및 청소)
- 올리브유 3 큰술
- 굵은 소금 1 티스푼
- 후추 1 작은 술
- 레몬 1 개 (얇게 얇게 썬 것)
- 신선한 딜 1/2 컵 (다진 것)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
삼나무 판자를 물에 1 시간 동안 담그십시오.
예열 그릴.
각 송어의 내부와 외부를 올리브 오일로 가볍게 코팅하십시오. 레몬 슬라이스와 딜로 소금과 후추, 재료로 간을하십시오.
직접 삼열 위에 그릴에 담근 삼나무 판자를 놓습니다.
삼나무 판자가 담배를 피우기 시작하면 판자 위에 물고기를 놓으십시오.
약 15 분 동안 또는 생선이 다 될 때까지 굽습니다 (내부 온도 145F에 도달). 육체는 불투명하고 쉽게 찢어 져야합니다.
요리가 끝나면 그릴에서 꺼내서 제공하십시오.
팁
- 이 조리법을 다루기 전에 깨끗하고 통풍이 잘되는 전체 생선을 구입해야 장기를 제거하는 지저분한 작업을 할 필요가 없습니다. 주걱을 사용하여 물고기의 몸을 잡고 머리를 당겨 조심스럽게 들어 올리십시오. 골격은 그대로 유지하고 송어에서 쉽게 들어 올려야합니다. 머리에 닿으면 뼈 구조 (머리 그대로)를 몸에서 분리하십시오.
변형
- 염소 치즈, 송어 조각 및 딜 장식을 얹은 "훈제"송어 crostinis를 만들어이 송어를 애피타이저로 제공하십시오., 향신료, 갈은 후추 및 레몬 주스가 원하는 농도에 도달 할 때까지.
레시피 태그:
- 송어
- 앙트레
- 미국 사람
- 요리
