다이아나 래 트레이
- 총 45 분
- 준비: 15 분
- 요리: 30 분
- 수율: 4 인분
닭고기 튀김 스테이크는 일반적으로 부드러운 원형 스테이크로 만드는 고전적인 남부 요리입니다. 스테이크는 계란 반죽에 담그고 황금빛 갈색으로 튀긴 것입니다. 닭고기 튀김 스테이크는 일반적으로 송아지 고기 또는 돼지 고기로 만든 독일 요리 인 Wiener Schnitzel과 비슷합니다.
이 맛있는 스테이크는 매일 매일 멋진 가족 식사를 제공합니다. 으깬 감자, 녹두 또는 옥수수, 던진 샐러드로 스테이크와 그레이비를 제공하십시오.
이 남부 버전에서는 간단한 크림 또는 우유 그레이비가 팬에 약간의 물방울이 남 아 있습니다.
성분
- 1 파운드 원형 스테이크 또는 등심 스테이크
- 다용도 밀가루 1/2 컵
- 달콤한 파프리카 1/2 작은 술
- 1/4 작은 술 고추
- 우유 1/3 컵
- 큰 계란 1 개
- 카놀라유 2 컵 (튀김 용)
- 우유 그레이비의 경우:
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 우유 또는 라이트 크림 1 컵
- 닭고기 국물 1/2 컵
- 소금 (미각)
- 후추 (미각)
그것을 만드는 단계
고기에서 지방을 자르고 서빙 크기의 조각으로 자릅니다. 플라스틱 조각을 각 조각 위에 놓고 고기 연화제로 약 1/4 인치가 될 때까지 두 드리십시오.
큰 프라이팬 또는 소테 팬에서는 약 1/4 인치의 카놀라유를 중간 정도의 높은 열로 가열하십시오.
그릇에 계란으로 우유 1/3 컵을 젓습니다.
넓고 얕은 그릇에 밀가루 1/2 컵, 파프리카, 소금 1/2 티스푼, 후추 1/4 티스푼을 넣습니다.
계란과 우유 혼합물에 고기 조각을 담그십시오. 그릇에 여분의 물기를 떨어 뜨린 다음 밀가루 혼합물에 고기를 담그십시오. 접시에 놓고 나머지 고기와 반복하십시오.
프라이팬에 기름이 350F에서 365F에 도달하면 조심스럽게 고기를 추가하십시오. 기름이 튀기 때문에 긴 집게 또는 포크를 사용하십시오.
고기 조각을 양쪽에서 갈색으로, 양쪽에서 약 2-3 분 정도. 불을 중불로 낮추고 프라이팬을 덮은 후 스테이크를 닭고기처럼 10 ~ 12 분 정도 볶습니다.
덮개를 제거하고 스테이크를 2 분 더 바삭하게하십시오. 냄비에서 스테이크를 꺼내 옆으로 비 웁니다.
냄비에 2 큰 스푼의 물이 뚝뚝 떨어지고 껍질이 벗겨진 모든 껍질이 남습니다. 물을 뿌리면서 밀가루를 뿌리고 약 2 분 동안 또는 밀가루가 살짝 갈색이 될 때까지 저어줍니다.
우유와 국물을 천천히 첨가하십시오. 요리하기 위해, 저어 혼합. 약 3 ~ 5 분 동안 또는 거품이 생기고 두껍게 될 때까지 계속 요리, 저어줍니다.
필요에 따라 소금과 후추를 맛보고 첨가하십시오.
가족이 좋아하는 야채와 함께 튀긴 스테이크와 으깬 감자로 그레이비를 제공하십시오.
레시피 태그:
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