마늘 - 목욕 2024

사브리나 S. 바크시 / 바베큐 관련

총 6 시간 30 분
준비: 30 분
요리: 6 시간
수확량: 8-10 인분

8 평가 코멘트 추가

이 맛있는 돼지 다리 요리법은 모든 파티 또는 휴가 식사에 적합합니다. 회향과 돼지 고기는 서로를 위해 만들어졌으며 즙이 많은 맛있는 다리를 만듭니다. 전통적인 햄 대신이 레시피를 사용해보십시오. 당신은 이것을 절대적으로 좋아할 것입니다!

성분

경화되지 않은 뼈없는 돼지 다리 8 ~ 10 파운드
문지름의 경우:
회향 씨앗 3 테이블 스푼 / 45mL
굵은 소금 2 테이블 스푼 / 30mL
후추 2 큰술 / 30mL
올리브 오일 2 테이블 스푼 / 30mL (필요한 경우 더 추가)
양파 가루 1 테이블 스푼 / 15mL
1 작은 술 고추 조각 (맛에 맞게 덜 사용하거나 생략하십시오)
다진 마늘 6 ~ 8 개
사출 마리 네이드의 경우:
1/4 컵 / 50 mL 드라이 화이트 와인
사과 사이다 식초 2 티스푼 / 10mL
2 티스푼 / 10 mL 회향 씨앗
올리브유 1 티스푼 / 5mL
1 작은 술 / 5 mL 통후추
1/2 작은 술 /2.5 mL 마늘 가루
1/2 작은 술 /2.5 mL 양파 분말

그것을 만드는 단계

최소 12 시간에서 24 시간 전에 미리 담그는 과정을 시작하십시오. 양념 분쇄기 또는 커피 분쇄기에 2 티스푼 / 10 mL 회향 씨앗 및 1 티스푼 / 5 mL 후추 후추를 넣습니다. 미세 먼지로 분쇄하십시오. 바늘을 통과해야하기 때문에 미세할수록 좋습니다. 분쇄 된 향신료를 그릇에 넣고 남은 주입 매리 네이드 성분과 결합하십시오. 혼합물은 좋고 물기가 있어야합니다. 혼합물이 너무 두껍게 보이면 와인이나 물을 더 넣으십시오. 따로.

큰 도마 위에 구운 다음 종이 타월로 두드려 말립니다. 로스트가 벗겨지는 표면과 영역에 수분이 제한되어 있는지 확인하십시오.

매리 네이드 성분을 주사기에 모아서 구운 곳곳에 여러 지점에 주입하십시오. 기포가 너무 많으면 표면까지 닦아 내십시오. 주사는 내부의 고기 맛을내는 데 도움이되므로 관대하십시오.

플라스틱 랩으로 로스트를 덮고 큰 플래터 또는 양피지 라이닝 시트에 놓고 12 ~ 24 시간 동안 냉장고에 넣습니다.

문지름을 준비하십시오. 이것은 로스트에 달라 붙는 끈적 끈적한 젖은 문지름입니다. 따라서 응용 프로그램의 일관성이 좋은지 확인하십시오. 건조하거나 너무 액체가 없습니다. 페이스트 여야합니다. 회향 씨앗과 후추를 중간 분쇄 용 향신료 분쇄기 (또는 커피 분쇄기)에 넣습니다. 이것은 주입 매리 네이드에 대한 미세 분쇄와 같지 않지만 대신 많은 질감을 유지합니다. 목적은 그것을 펼칠 수있을만큼 충분히 분해하는 것입니다.

중간 그릇에 분쇄 향신료를 넣고 올리브 오일을 제외한 나머지 모든 성분을 첨가하십시오. 페이스트 같은 일관성에 도달 할 때까지 천천히 기름에 이슬비를 뿌립니다. 레시피에 나열된 것보다 적거나 조금 더 필요할 수 있습니다. 결합하여 따로 보관하십시오.

냉장고에서 구운 것을 제거하고 플라스틱 포장을 벗으십시오.

큰 도마에 로스트를 놓고 종이 타월로 표면을 두드려 말립니다. 이렇게하면 냉장고에 밤새 축적 된 습기가 제거됩니다.

날카로운 칼을 사용하여 생 쌀된 크래킹을 따라 약간의 대각선 슬릿을 만들고 (로스트에없는 경우이 단계 건너 뛰기) 반대 방향으로 대각선 슬릿을 만들어 다이아몬드 패턴을 만듭니다.

젖은 문지름으로 내부 및 외부 전체 로스팅. 모든 것을 사용하고 구석 구석을 잡으십시오.

그릴을 준비하는 동안 15 ~ 20 분 동안 실온에서 로스팅하십시오.

중간 열의 간접 조리를 위해 그릴을 준비하십시오.

돼지 다리는 완전히 요리하는 데 4 시간에서 6 시간이 걸리므로 가스 장치를 사용하는 경우 프로판을 충분히 섭취해야합니다.

주방 꼬기를 사용하여 로스트를 묶으십시오. 로스트를 제대로 닫으려면 약 4 ~ 5 회 정도 로스팅해야합니다. 단단히 묶어.

돼지 다리 구이 중앙을 통해 불고기 집 막대를 돌리고 포크를 고정하십시오.

모든 것을 다시 도마에 놓고 그릴로 가져갑니다.

그릴에 돼지 고기 구이를 놓습니다.