B. Sporrer / J.Skowronek / Stockfood 크리에이티브 / 게티 이미지
- 총 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 15 분
- 수율: 4 인분
독일 박람회의 음식 스탠드에는 마늘 소스 버섯 또는 Knoblauchsosse의 Marktchampignons (문자 그대로 "마늘 소스의 시장 버섯")와 같은 훌륭한 요리가 많이 있습니다. 많은 사람들이 집에서 재창조하기를 원하고 쉽습니다.
프랑스 요리에 대한 프랑스의 영향은이 요리의 이름으로 볼 수 있습니다. 샴 피뇽은 "버섯"의 프랑스어입니다. 독일을 방문 하여이 박람회에서 식사를 한 적이 있다면이 요리법을 시도해보십시오.
독일의 울창한 숲에는 야생 버섯이 많이 있습니다. 약간의 먹이를 구하기로 결정했다면이 버섯 팁과 경고를 명심하십시오.
전통적 으로이 조리법은 버튼 버섯으로 만들어 지지만 Pfifferlinge (chanterelles) 또는 여러 종류의 버섯을 혼합하여 실험 할 수 있습니다. 모렐은 봄에 완벽 할 것입니다.
성분
- 버섯의 경우:
- 1 파운드 작은 버튼 버섯
- 버터 1 큰술
- 오일 1 테이블 스푼
- 소스의 경우:
- 버터 1 큰술
- 잘게 썬 양파 1/2 컵
- 다진 마늘 1 ~ 2 개
- 헤비 크림 1 컵
- 다진 파슬리 3 테이블 스푼
- 레몬 스푼 1/2 티스푼
- 1/4 작은 술 소금 또는 맛
- 대쉬 우스터 셔 소스
그것을 만드는 단계
1 파운드 작은 버튼 버섯을 청소하십시오. 크기가 크면 절반으로 줄이거 나 1/4만큼 줄입니다 (그림 참조).
프라이팬에 1 큰 술 버터를 녹여 1 큰 술 기름을 가열하십시오. 버섯이 갈색이되고 줄어들 때까지 버섯을 넣고 소테를 넣습니다.
소스 만들기: 버섯이 요리되는 동안 작은 프라이팬에서 버터 1 큰술을 데우고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 잘게 썬 양파 1/2 컵을 요리하십시오. 다진 마늘 1 ~ 2 쪽을 넣고 1 분간 볶습니다.
1 컵의 무거운 크림을 저 어서 끓입니다. 약간 줄어들고 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 잘게 썬 신선한 파슬리 3 티스푼, 레몬 페퍼 1/2 티스푼, 소금 1/4 티스푼 또는 맛을 내기 위해 몇 방울의 우스터 셔 소스를 저어주세요.
볶은 버섯으로 소스를 제공하고 필요에 따라 다시 데우십시오.
레시피 태그:
- 버섯
- 간식
- 독일 사람
- 가족 식사
