루카 테 토니 / 로버트 하딩 월드 이미지 / 게티 이미지
- 총 65 분
- 준비: 15 분
- 요리: 50 분
- 수확량: 4 그릇 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 1123 | 칼로리 |
| 58g | 지방 |
| 38g | 탄수화물 |
| 108g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 그릇 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 1123 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 58g | 75 % |
| 포화 지방 15g | 77 % |
| 콜레스테롤 314mg | 105 % |
| 나트륨 1814mg | 79 % |
| 총 탄수화물 38g | 14 % |
| 식이 섬유 5g | 17 % |
| 단백질 108g | |
| 칼슘 186mg | 14 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
치킨 티 놀라를 처음 경험 한 서양인은 이것을 수프라고 부릅니다. 그리고 그건. 그러나 필리핀에는 스타터가 아닌 메인 코스로 제공되는 스프가 있습니다. 치킨 티 놀라는 그중 하나입니다. 닭고기와 야채는 밥과 함께 먹으며 국물은 수프처럼 ipped니다.
치킨 티 놀라 닭고기, 녹색 파파야 및 칠리 잎 (가장 자주 새의 눈 칠리 식물의 잎)의 세 가지 주요 성분이있는 chunky 수프입니다. 주요 맛은 생강에서 나옵니다. 티 놀라를 요리하기 위해 닭고기 조각은 볶은 생강, 마늘, 샬롯을 갈아서 국물에 끓입니다. 마지막 15 분 동안 녹색 파파야 쐐기가 추가됩니다. 열이 꺼진 후 추가 된 칠리 잎은 수프를 완성합니다.
성분
- 통닭 1 마리 (약 1.5 킬로)
- 생강 2 인치 손잡이
- 마늘 4 쪽
- 샬롯 2 개
- 식용유 2 큰술
- 닭 국물 8 컵
- Patis 생선 소스 (미각)
- 중간 크기의 녹색 파파야 1 개 (또는 2 개 작은 것)
- 칠리 잎의 큰 소수
그것을 만드는 단계
닭고기를 뼈를 통해 12 ~ 16 조각으로 자릅니다.
생강과 껍질을 벗기십시오.
마늘 정향을 부수고 껍질을 버립니다.
샬롯을 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
바닥이 두꺼운 냄비에 식용유를 데 웁니다. 생강, 마늘, 샬롯을 넣습니다. 향기롭고 칙칙하고 매우 연한 갈색이 될 때까지 자주 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오.
열을 중간 높이로 올립니다. 닭고기 조각을 넣고 가볍게 갈색이 될 때까지 자주 저어줍니다.
한 스푼의 생선 소스로 양념하고 계속 요리하십시오. 닭은이 단계에서 액체를 배출합니다. 냄비에 액체가 거의 없을 때까지 뚜껑을 덮지 않고 계속 요리하십시오.
닭고기 국물을 부어주세요. 끓게 가져 오십시오. 열을 낮추고 냄비를 덮고 닭을 40 ~ 45 분 동안 끓입니다.
닭고기가 요리하는 동안 야채를 준비하십시오.
녹색 파파야를 세로로 나눕니다. 숟가락으로 씨앗을 퍼 내십시오. 작은 날카로운 칼로 피부를 잘라내십시오. 녹색 파파야 살을 쐐기로 자릅니다.
칠리 잎이 붙어있는 줄기에서 분리하십시오. 모든 줄기를 버리십시오.
닭고기가 30 분 동안 끓인 후에는 국물을 맛보고 필요한 경우 생선 소스를 더 넣으십시오. 녹색 파파야 웨지를 추가하십시오.
국물이 다시 한 번 격렬하게 끓을 때까지 열을 올리십시오. 열을 낮추고 냄비를 덮고 15 분 동안 또는 파파야 웨지가 부드러워 질 때까지 계속 끓입니다. 국물을 한 번 더 맛보고 필요한 경우 조미료를 조정하십시오.
불을 끈다. 닭고기와 녹색 파파야 웨지에 칠리 잎을 뿌립니다.
냄비를 덮고 칠리 잎이 남은 열에서 5 ~ 10 분 정도 익히도록 두십시오. 수프가 여전히 끓는 동안 칠리 잎을 추가하려고 유혹하지 마십시오. 과도하게 익 으면 칠리 잎이 쓰라 리므로 남은 열에서만 요리하십시오.
레시피 태그:
- 수프
- 앙트레
- 아시아 사람
- 가족 식사
