Jesjimher / Flickr / CC BY-SA 2.0
- 총 37 분
- 준비: 12 분
- 요리: 25 분
- 몸을 담그는 시간: 24 시간
- 수율: 6 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 410 | 칼로리 |
| 23g | 지방 |
| 22g | 탄수화물 |
| 30g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 ~ 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 410 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 23g | 30 % |
| 포화 지방 3g | 17 % |
| 콜레스테롤 70mg | 23 % |
| 나트륨 468mg | 20 % |
| 총 탄수화물 22g | 8 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 30g | |
| 칼슘 89mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
소금 대구는 소금에 절인 후 건조되어 보존 된 대구입니다. 사용하기 전에 재수 화해야하므로 요리하기 전에 24 시간에서 48 시간 동안 대구를 담그십시오. 이것은 소금을 침출하는 데 필요합니다. 24 시간 동안 물을 2 ~ 3 회 교체하십시오. bacalao 를 적시 지 않으면 짠맛 이 나므로 먹을 수 없습니다!
성분
- 2 파운드 (1 kg) 건조 된 소금 대구
- 스페인 올리브 오일 3/4 컵 (177ml)
- 다용도 밀가루 1 컵 (생선 코팅을 위해 표백하지 않음)
- 큰 노란 또는 흰 양파 1 개 (다진 것)
- 다진 마늘 3 개
- 1 28 온스. (828 ml) 캔 토마토 (분쇄)
- 베이 리프 1 개
- 1 12-oz (354 ml.) 고추를 볶을 수 있습니다
그것을 만드는 단계
물에서 물고기를 제거하십시오. 종이 타월로 말리십시오. 3 인치 사각형으로 자르고 따로 보관하십시오.
중간 열에 큰 프라이팬에 올리브 오일 1/4 컵을 붓습니다. 밀가루를 접시에 넣고 대구를 밀가루에 뿌린다. 프라이팬이 뜨거울 때 생선을 팬에 넣고 갈색 생선을 양쪽에 약 2 ~ 3 분 정도 가볍게 두십시오. 제거하고 따로 보관하십시오.
나머지 프라이팬에 올리브 오일 1/2 컵을 같은 프라이팬에 넣습니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 약 5 분간 볶습니다. 으깬 토마토와 베이 리프를 넣으십시오. 자주 저어 약 10 분간 끓입니다.
대구를 다시 프라이팬에 넣고 열을 줄이십시오. 얇게 썬 볶은 고추를 넣고 약 5 분간 끓입니다.
튀긴 감자와 함께 제공하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 앙트레
- 스페인의
- 크리스마스
