작성자: Suzette-Wikimedia Commons를 통해 네덜란드 아른헴 (paasbrood3)의 www.suzette.nu
- 총 90 분
- 준비: 60 분
- 요리: 30 분
- 수확량: 1 브레이드 (16-20 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 80 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 10g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 개의 브레이드 (16-20 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 80 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 4 % |
| 포화 지방 1g | 5 % |
| 콜레스테롤 33mg | 11 % |
| 나트륨 145mg | 6 % |
| 총 탄수화물 10g | 4 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 30mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
크리스마스 아침에이 아침 식사 또는 차 빵을 사용해보십시오. 끈목은 당신의 하루의 상징적 시작 인 솔방울 또는 "악당 류"(아이가 싸여 싸여 있음)를 연상시킵니다. 잼, 아몬드 및 건포도로 채워진 빵은 만족할 정도로 달콤하지만 약간 버터가 퍼져서 즐길 수 있습니다. 이 빵은 하룻밤 동안 냉장 보관할 수있어 아침 식사 나 일레븐에 빵을 구울 수 있습니다.
효모의 교정을 포함하여 일부 작업을 미리 수행해야합니다.
더 나은 베이커리 스타일 수제 빵을위한 유용한 팁
성분
- 표백되지 않은 다용도 밀가루 3 컵 / 375 그램
- 1 티스푼 "빠른 상승"효모
- 설탕 1/4 컵 / 50g
- 1/2 컵, 우유 1 테이블 스푼 / 125mL (미지근한)
- 버터 3 테이블 스푼 / 50g (용융)
- 계란 2 개
- 1/2 작은 술 소금
- 살구 잼 1/2 컵 / 112mL
- 아몬드 전체 1/3 컵 / 50g (그라운드)
- 바닐라 추출액 1/2 티스푼
- 건포도 1/2 컵 / 50g
- 달걀 노른자 1 개
- 선택 사항: 선택한 설탕 유약
그것을 만드는 단계
참고:이 레시피에는 여러 단계가 있지만이 레시피는 준비 및 요리 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 카테고리로 분류됩니다.
효모 증명:
재료를 모으십시오.
밀가루를 계량컵에 가볍게 스푼 또는 계량합니다.
믹싱 그릇에 밀가루를 넣고 가운데에 빈 공간을 만듭니다.
빈 효모에 효모와 설탕 1 티스푼을 넣고 그 위에 우유를 붓고 우유에 약간의 밀가루를 뿌립니다.
깨끗한 수건으로 덮고 효모를 15 분간 방치하십시오.
반죽 만들기
별도의 용기에 설탕, 설탕이 녹기 시작할 때까지 버터, 계란, 남은 설탕 및 소금을 함께 터십시오.
계란 혼합물을 밀가루와 효모에 넣고 반죽이 부드럽고 고르지 않을 때까지 약 5 분 동안 반죽 고리와 섞습니다. 반죽은 여전히 그릇에 약간 달라 붙지 만 끈적 거리지 않습니다. 일관성을 조정하기 위해 최대 1 큰술의 밀가루 또는 물을 뿌릴 수 있습니다.
깨끗한 그릇에 버터를 바르고 반죽을 둥근 공에 모아서 그릇에 넣고 한 번 뒤집어 코팅합니다. 뚜껑을 덮고 15 분 동안 상승시킵니다.
충전물 만들기
살구 잼, 아몬드 및 바닐라를 함께 혼합하여 두꺼운 페이스트를 형성하십시오.
반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 보드에 말아 12 x 16 인치 직사각형을 만듭니다.
반죽의 중간 1/3을 살구 페이스트에 뿌립니다. 건포도를 페이스트에 뿌린다.
빵 꼰
날카로운 칼을 사용하여 바깥 쪽 2/3의 대각선에 1 인치 스트립을 잘라 붙여 넣기 전에 멈 춥니 다.
충전물 위에 한쪽 끝을 접고 팔을 교차 시키거나 부츠를 묶는 것처럼 반죽 조각을 서로 접어서 땋기 시작하십시오.
마지막 두 스트립을 교차시키기 전에 원단을 접어 브레이드를 마무리하여 패키지를 만듭니다. 충전재가 조금이라도 보이는지 걱정하지 마십시오.
빵을 양피지에 깔린 쿠키 시트에 놓고 냉장고에 밤새 두십시오.
빵을 굽다
오븐을 1/2 시간 동안 385F로 가열하십시오. 이때 냉장고에서 브레이드를 제거하십시오. 당신은 눈에 띄게 상승하지 않을 것입니다.
계란 노른자를 2 ~ 3 큰 스푼의 물과 섞어 계란을 씻어 머리 끈 위에 닦으십시오.
빵을 쿠키 시트 위에 놓고 오븐의 중간 랙에 놓고 오븐을 350F로 낮추고 30 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
오븐에서 꺼내서 약간 식히십시오.
봉사하고 즐기십시오!
레시피 변형
- 설탕 유약 (1 큰술 설탕, 1 큰술 물, 용해 될 때까지 열) 또는 미국식 가루 설탕 유약 (분당 설탕 1 컵, 부서진 버터까지 2 큰술 혼합 버터)으로 빵으로 솔질 할 수 있습니다. 확산 가능하거나 눈에 띄는 일관성이있을 때까지).
레시피 태그:
- 빵
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- 독일 사람
