사브리나 S. 바크시
- 총 35 분
- 준비: 25 분
- 요리: 10 분
- 수확량: 봉사: 5-6
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 217 | 칼로리 |
| 9g | 지방 |
| 29g | 탄수화물 |
| 8g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 봉사: 5-6 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 217 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 9g | 12 % |
| 포화 지방 2g | 8 % |
| 콜레스테롤 69mg | 23 % |
| 나트륨 524mg | 23 % |
| 총 탄수화물 29g | 10 % |
| 식이 섬유 8g | 28 % |
| 단백질 8g | |
| 칼슘 148mg | 11 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
구운 야채는 항상 좋아하지만 봄 야채는 정말 바베큐와 굽는 계절을 시작합니다. 이 부드럽고 맛있는 채소는 레드 와인 식초 혼합물에 빨리 담그고 그릴에서 빠르게 요리합니다. 이 요리는 완벽한 반찬을 만들지 만 그룹의 채식주의 자나 채식주의 자에게는 맛이 좋습니다.
성분
- 아스파라거스 1 묶음 (약 1 1/2 파운드 / 680 그램)
- 아티 초크 2 개
- 큰 호박 2 개
- 작은 무지개 당근 1 묶음 (총 6-7)
- 4-6 큰 큰 양파
- 레몬 1 개 (씨앗을 제거하고 반으로 자름)
- 마리 네이드의 경우:
- 1/4 컵 / 60 밀리리터 레드 와인 식초
- 올리브유 3 테이블 스푼 / 45 밀리리터
- 정향 마늘 1 개 (다진 것)
- 소금 1 티스푼 / 5 밀리리터
- 말린 오레가노 1 티스푼 / 5 밀리리터
- 1/2 티스푼 / 2 1/2 밀리리터 후추
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
아스파라거스 스피어의 바닥을 잘라서 길이가 약 4 1/2-5 인치가되도록하십시오.
시원한 물로 씻고 종이 타월로 가볍게 두드리고 따로 보관 해 두십시오.
당근에서 줄기와 채소를 잘라 내고 철저히 씻으십시오. 가볍게 두드리고 따로 보관하십시오.
봄 양파를 씻고, 가볍게 두드리고, 상단을 약 1/4 인치로 자르고 바닥 (녹색 부분)에서 약 1/2 인치를 자릅니다.
대각선 스트립 (길이 3 ~ 3 1/2 인치, 두께 1/2 인치)으로 자르는 것을 제외하고는 주키니와 동일하게하십시오.
모든 채소를 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 넣습니다.
매리 네이드 재료를 작은 그릇에 넣으십시오. 소금 함량을 위해 결합하고 맛을 내십시오. 원하는대로 조정하십시오.
매리 네이드 1 1/2 큰 스푼을 제거하고 다른 그릇에 넣으십시오. 아티 초크에 사용됩니다.
가방에 야채에 남은 매리 네이드를 추가하십시오. 야채를 밀봉하고 조심스럽게 움직여 매리 네이드로 균일하게 코팅하십시오. 냉장고에 20 ~ 30 분 동안 두십시오.
야채가 절인 동안. 중간 냄비에 4 ~ 5 컵의 물을 끓입니다.
아티 초크의 뾰족한 꼭대기와 주변의 뾰족한 잎을 잘라냅니다.
반으로 자르고 작은 스푼을 사용하여 아티 초크 내부의 퍼지 비트를 조심스럽게 긁어냅니다.
물이 끓으면 아티 초크를 냄비에 넣습니다. 5 분만 끓입니다.
깨끗한 접시 타월 또는 여러 층의 종이 타월을 즉시 제거하여 놓으십시오.
집게를 사용하여 조심스럽게 회전시켜 층 사이에 갇힌 여분의 물을 제거하십시오. 10 분 동안 식히십시오.
사용되는 당근이 큰 경우, 동일한 동비 등 방법을 사용하십시오. 매리 네이드로 식히고 솔질하십시오. 매리 네이드를 더 확보하여이를 조정하십시오.
중간 정도 높은 열을위한 예열 그릴.
그릴이 적절한 조리 온도에 도달하면 큰 통, 접힌 종이 타월 및 오일을 사용하여 그릴 받침대에 기름을 바릅니다. 덩크 종이 타월을 기름에 바르고 그릴을 가로 질러 여러 번 닦아서 붙지 않는 요리 표면을 만듭니다.
예비 매리 네이드를 아티 초크의 절단면에 브러시로 바르고 그릴 절단면에 내려 놓습니다. 남은 야채를 그릴에 넣고 총 8-10 분 동안 요리하며 요리 과정에서 1-2 회주의 깊게 돌립니다.
일단 익힌 야채는 부드럽고 부드러워서는 안됩니다. 플래터에 놓고 신선한 레몬 주스로 이슬비를 내고 즉시 서빙하십시오.
레시피 태그:
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