크림 카라멜을 만들고 감싸는 법 (사진과 함께)

카라멜 만드는 법

MmeEmil / 게티 이미지

이 부드러운 카라멜은 유쾌하게 질긴 질감과 버터 같은 단맛이 있습니다. 일단 포장되면, 그들은 완벽한 선물 또는 스타킹 먹거리입니다.

재료를 모아서 스테이션을 설정하십시오.

필요한 것

• 9 x 9 인치 팬 (알루미늄 호일 안감과 붙지 않는 조리 용 스프레이로 뿌려 짐) 사탕 온도계 2 개의 중간 냄비 생과자 브러시 물받이 날카로운 칼 가위 왁스 또는 양피지

우유와 크림을 데우십시오

스프루스 / 엘리자베스 라 바우

작은 냄비에 크림과 농축 우유를 저열로 섞으십시오. 끓거나 끓지 않도록 혼합물을 주기적으로 점검하십시오.

설탕 시럽 만들기

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두 번째 냄비에 옥수수 시럽, 물 및 입자가 굵은 설탕을 중간 열에 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 나무 숟가락으로 혼합물을 저어주세요. 시럽이이 지점에 도달하면 냄비를 휘젓거나 흔들지 마십시오.

팬의 측면을 씻어

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생과자 솔을 적시고 냄비의 측면을 물로 충분히 솔질하십시오. 모든 설탕 결정이 녹을 때까지 팬의 측면을 계속 씻으십시오. 설탕 결정이 스튜 냄비 측면의 측면을 따라 형성되기 시작할 때마다이 과정을 여러 번 반복 할 수 있습니다.

걱정하지 마십시오. 물이 카라멜을 손상시키지 않습니다. 냄비의 옆면을 씻지 않으면 캐러멜에 거친 질감이 생길 수 있습니다.

사탕을 250 F로 가져 오십시오.

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사탕 온도계를 시럽에 넣고 열을 중간으로 줄입니다. 온도계가 250F가 될 때까지 혼합물을 끓이고 교반하지 않고 계속 요리하십시오.이 시점에서 시럽은 연한 황금색을 will 것입니다.

우유를 넣고 계속 요리하십시오

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시럽이 250F에 도달하면 연화 된 버터와 따뜻한 우유 혼합물을 첨가하십시오. 온도는 약 30도 떨어집니다.

온도계가 244F를 읽을 때까지 계속해서 저어 주면서 카라멜을 계속 요리하십시오. 카라멜은 아름답고 진한 황금빛 갈색이어야합니다. 스토브와 팬에 따라이 과정은 15 분 이상 걸릴 수 있습니다.

카라멜을 식히십시오

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카라멜이 244F에 도달하면 열에서 스튜 냄비를 제거하고 준비된 9 x 9 인치 팬에 카라멜을 즉시 부으십시오. 스튜 냄비의 바닥에서 사탕을 긁지 마십시오.

완벽하게 부드럽고 매끄러운 질감의 카라멜의 경우 사탕을 실온에서 밤새 식히십시오. 팬을 냉장 보관할 수 있지만 온도 강하가 사탕의 일관성에 영향을 줄 수 있습니다.

카라멜을 사각형으로 자르십시오

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일반 호일을 사용한 경우 카라멜을 자르기 전에 호일을 제거하십시오. 이렇게하려면 호일 돌출부를 사용하여 사탕을 팬에서 들어 올린 다음 왁스 종이 위에 뒤집습니다. 사탕에서 호일을 벗기십시오.

튼튼한 포일을 사용한 경우 팬에서 카라멜을 간단히자를 수 있습니다.

붙지 않는 요리 용 스프레이로 큰 칼을 뿌립니다. 카라멜을 1 인치 사각형으로 단단히 자릅니다. 날을 닦고 필요에 따라 스프레이하십시오. 9 x 9 인치 팬은 81 개의 카라멜을 생산해야합니다.

카라멜 포장

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이 레시피는 놀랍도록 부드럽고 car 깃한 카라멜을 생산하며, 실온에서 포장을 풀면 점차 퍼지고 사각형 모양을 잃을 수 있습니다.

각 카라멜을 포장하려면 3 인치 사각형 왁스 또는 양피지를 잘라냅니다. 카라멜을 정사각형 중앙에 놓습니다. 카라멜 위에 종이의 아래쪽 인치를 접은 다음 카라멜 위에 종이의 위쪽 인치를 겹칩니다. 끝을 여러 번 돌리고 나머지 사탕으로 반복하십시오.

직접 만든 간식을 즐기십시오

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맛있는 카라멜을 친구 나 가족에게 주거나 집에서 즐기십시오. 사탕은 실온의 밀폐 용기 또는 냉장고에 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다.

퇴폐적 인 느낌이 든다면 카라멜을 초콜릿에 담근 다음 뿌려주거나 얼린 말린 과일로 장식하십시오. 핀치에 카라멜 소스를 전자 레인지 용 그릇에 녹여서 만들 수도 있습니다.