카레 가루 란?

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카레 가루는 노란 색조를 띤 향신료의 혼합물입니다. 대중적인 신념과는 달리 인도 요리의 주요 성분은 아닙니다. 카레 가루는 영국인이 인도 음식의 본질을 불러 일으키기 위해 만들어졌으며 진정한 인도 요리에는 사용되지 않습니다. 혼돈은 인기있는 인도 요리를 "카레"라고 부르기 때문일 수 있지만, 이 용어는 고기 나 야채와 함께 소스 나 그레이비로 구성된 요리 자체를 가리 킵니다. 인도 카레에서 가장 많이 사용되는 향신료는 가람 마살라입니다.

카레 가루의 주요 성분은 심황입니다. 향신료 블렌드에 포함시킬 수있는 다른 향신료로는 생강, 계피, 마늘, 정향에서부터 겨자씨, 후추, 회향 씨에 이르기까지 모든 것이 포함됩니다.

빠른 사실

주요 성분: 심황

수명: 3 년에서 4 년

사용 방법: 수프, 소스 및 마리 네이드 조미료 (인도 요리 제외)

카레 가루 대 가람 마살라

카레 가루와 가람 마살라 (garam masala)는 다양한 향료를 혼합하여 복잡한 풍미와 풍부한 색상을 접시에 담습니다. 카레 가루의 주요 성분은 심황으로, 시그너처는 노란 색조이지만 많은 맛은 없습니다. 블렌드의 온화한 맛은 호로 파뿐만 아니라 호로 파와 커민과 같은 향신료로 인정받습니다. 가람 마살라의 요리법은 지역마다 다를 수 있지만 카레 가루보다 달콤하고 매운 맛이 있습니다. 향신료의 혼합은 일반적으로 계피, 카 다몬, 육두구, 메이스 및 정향뿐만 아니라 고수와 커민을 포함합니다.

카레 가루 사용

카레 가루는 정통 인도 요리를위한 것은 아니지만 다양한 요리법에 독특한 맛을 더할 수 있기 때문에 향신료 서랍에 여전히 있습니다. 카레 가루는 구운 야채, 순한 수프, 후 머스, 계란 샐러드 및 팝콘을 조미하는 데 사용할 수 있습니다. 따뜻함과 깊이의 예기치 않은 특별한 손길이 일반적인 레시피를 제공합니다.

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카레 가루로 요리하는 법

이 향신료 블렌드는 접시에 첨가하기 전에 액체 (국물 또는 코코넛 밀크와 같은) 또는 요거트와 혼합되어 카레 가루의 향이 다른 성분에 주입되는 것을 돕는다. 카레 가루는 또한 조리법이 느리기 때문에 맛을 내야 할 시간이 있습니다.

무슨 맛이 나니?

카레 가루는 달콤하고 풍미가 조화를 이루어 약간의 밝기로 흙과 따뜻한 향료를 만듭니다. 분말은 사용되는 고추의 유형 및 양에 따라 온화한 것에서 매운 것의 범위 일 수있다; 온화한 것은 생강과 후추를 성분으로, 칠레 고추는 매운 혼합을 나타냅니다.

카레 가루 조리법

수프, 스튜 및 소스, 육류 및 야 채용 양념장에서 양념으로 카레 가루를 사용하십시오. 또한 치킨 샐러드, 햄버거 및 악마 계란에 흥미로운 맛의 층을 추가합니다.

카레 가루 구입처

카레 가루의 항아리와 용기는 대부분의 슈퍼마켓의 향신료 섹션에서 찾을 수 있습니다. 그러나 이러한 유형의 향신료 블렌드는 선반에 앉을 때 신선함과 맛을 잃지 않으므로 향신료 상점이나 민족 시장에서 구매하면보다 활기찬 카레 파우더 블렌드가 보장됩니다. 양념 분쇄기 또는 오래된 커피 분쇄기를 사용하여 나만의 카레 가루를 만들 수도 있습니다.

저장

카레 가루는 상온의 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다. 스파이스 블렌드를 대량으로 구입 한 경우, 뚜껑이 단단히 고정 된 용기로 옮기고 3-4 년 동안 지속하십시오. 혼합물이 여전히 신선한 지 테스트하려면 분말 냄새와 맛; 향기가 약하고 맛이 거의 없다면 카레 가루를 교체 할 때입니다.