다이아나 래 트레이
- 총 3 시간 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 3 시간
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 687 | 칼로리 |
| 32g | 지방 |
| 25g | 탄수화물 |
| 71g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 687 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 32g | 41 % |
| 포화 지방 9g | 46 % |
| 콜레스테롤 258mg | 86 % |
| 나트륨 4593mg | 200 % |
| 총 탄수화물 25g | 9 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 71g | |
| 칼슘 84mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
뒷다리가 아니라 동물의 어깨에서 나왔기 때문에 "피크닉 햄"은 진정한 햄이 아닙니다. 훈제 한 어깨의 맛은 햄과 매우 비슷하지만, 복잡하지 않은 갈색 설탕과 마멀레이드 유약이 쉽고 맛좋은 로스트를 만들어 주므로 휴가 식사에 탁월한 선택입니다.
주말 식사 또는 특별한 휴일 저녁 식사를 위해이 풍미있는 훈제 어깨를 준비하십시오. 파인애플이나 파인애플 캐서롤 조각과 함께 으깬 감자와 녹두 또는 좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오.
햄이 가족에게 너무 많은 경우 남은 음식을 샌드위치, 샐러드 및 캐서롤에 사용할 수 있으며 고기 뼈는 양념 스프, 콩 또는 렌즈 콩에 좋습니다.
성분
- 훈제 돼지 고기 어깨 1 개 (피크닉 햄, 약 5 ~ 7 파운드)
- 중간 크기의 당근 1 개
- 큰 양파 1 개
- 셀러리 리브 1 개
- 베이 리프 1 개
- 마멀레이드 유약의 경우:
- 연한 갈색 설탕 1/4 컵 (포장)
- 오렌지 마멀레이드 1/4 컵
- 마른 겨자 1 작은 술
그것을 만드는 단계
훈제 한 어깨를 큰 네덜란드 식 오븐이나 비육 용 냄비에 넣고 뚱뚱한면이 위로 향하게합니다. 찬물로 덮으십시오.
냄비를 고열 위에 놓고 끓인다. 당근, 양파, 셀러리 및 베이 리프를 추가하십시오. 열을 낮추고 팬을 덮은 후 2 1/2 ~ 3 시간 동안 끓입니다.
얕은 호일 라이닝 팬에 랙을 놓습니다. 오븐을 350F / 180C / Gas로 가열합니다.4.
국물에서 고기를 제거하십시오. 날카로운 칼로 껍질을 제거하십시오. 껍질은 어깨의 두꺼운 외부 코팅입니다. 준비된 로스팅 팬의 선반에 고기를 지방이 위로 향하게 놓습니다. 장식적인 다이아몬드 같은 패턴으로 지방을 채점하십시오.
갈색 설탕, 마멀레이드 및 마른 겨자 가루를 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 득점 된 표면에 유약을 뿌립니다.
훈제 한 어깨를 예열 된 오븐에서 약 20 ~ 30 분 동안 굽습니다.
레시피 태그:
- 당근
- 앙트레
- 미국 사람
- 가을
