스프루스 / 코니 베네 라 시온
- 총 40 분
- 준비: 30 분
- 요리: 10 분
- 수율: 2 ~ 3 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 406 | 칼로리 |
| 18g | 지방 |
| 40g | 탄수화물 |
| 25g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 ~ 3 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 406 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 18g | 23 % |
| 포화 지방 4g | 21 % |
| 콜레스테롤 57mg | 19 % |
| 나트륨 355mg | 15 % |
| 총 탄수화물 40g | 14 % |
| 식이 섬유 5g | 19 % |
| 단백질 25g | |
| 칼슘 145mg | 11 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
고기와 발효 검은 콩을 얇게 얇게 썰어 쓴 멜론을 볶는 것은 아마도 중국산이지만, 버전은 천년에 걸쳐 동남아시아 전역에서 싹이 트었습니다. 쓰라린 멜론과 고기 볶음에는 갈은 고기가 있고, 다른 것에는 얇게 썬 고기가 있으며, 구타 계란은 일부 버전에 추가되며, 일부는 칠리가 있지만 다른 것은 그렇지 않습니다.
다시 말해, 기본 레시피는 동일하게 유지되지만, 변형은 매우 많으며 어떤 경우에는 하나 이상의 요리에서 버전이 발견됩니다. 예를 들어 캄보디아에서 매우 유사한 버전이 발견 될 때 한 버전이 베트남 독점이라고 주장하기가 다소 어렵습니다.
이 레시피는 기본 쓴 멜론과 검은 콩 볶음 튀김을 고수하지만 중국보다 동남아시아 인 풍미와 향신료를 통합합니다.
발효 검은 콩은 신선하거나 통조림으로 만들거나 주머니에 넣을 수 있습니다 (통조림 및 아시아 이외의 지역에서만 주머니에 넣음). 필요한 양을 측정하고 사용하기 전에 잘 배수하십시오. 액체가 너무 짜서 요리 한 요리를 망칠 수 있습니다.
성분
- 돼지 고기 250g (얇게 썬 것)
- 1 작은 술 생선 소스 (추가 맛)
- 라임 주스 1 테이블 스푼
- 설탕 1 작은 술
- 새의 눈 칠리 2 개 (다진 것)
- 쓰라린 멜론 1 개
- 식용유 2 큰술
- 발효 검은 콩 1 큰술 (배수)
- 샬롯 2 개 (얇게 썬 것)
- 다진 마늘 4 개 (다진 것)
- 생강 1 조각 (1/2 인치, 다진)
- 선택 사항: 1/4 컵 무 (줄리 기)
- 선택 사항: 1/4 컵 당근 (줄리엣)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
돼지 고기 조각을 얕은 그릇에 넣으십시오.
생선 소스, 라임 주스, 설탕 및 다진 고추를 넣습니다.
모든 성분이 골고루 분포되도록 잘 혼합하십시오.
쓰라린 멜론을 준비하는 동안 냉장고에 담그고 담그는 과정
쓰라린 멜론의 끝을 잘라 버린다.
수직으로 반으로 자르고 씨앗과 오물을 퍼 내십시오. 쓴 멜론을 약 1/4 인치 두께의 반 고리로 자릅니다. 쓴 맛을 최소화하려면 지침을 참조하십시오.
연기가 표면에 떠오르 기 시작할 때까지 냄비 나 프라이팬에 식용유를 가열하십시오. 이것은 볶음이며, 열이 매우 높아야하며 어떤 성분을 첨가하기 전에 기름이 매우 뜨거워 야합니다.
절인 돼지 고기를 팬에 넣고 고기가 변색 될 때까지 볶습니다. 쓰라린 멜론과 발효 검은 콩을 넣으십시오. 다시 2 분 동안 볶습니다.
샬롯, 마늘, 생강을 넣습니다. 약 0.5 분 동안 자주 요리를 계속하십시오.
잘게 썬 무와 당근을 넣은 후 반 분간 볶습니다.
서빙하기 전에 필요에 따라 조미료를 맛보고 조정하십시오.
밥과 함께 제공하고 즐기십시오!
레시피 태그:
- 후추
- 메인 코스
- 아시아 사람
- 볶음
