유약 신선한 복숭아 파이 레시피

Zoe Zhou / EyeEm / Getty 이미지

총 2 시간 20 분
준비: 2 시간
요리: 20 분
수확량: 1 개의 9 인치 파이 (6 인분)

8 평가 코멘트 추가

완벽한 복숭아는 햇볕에 찢어지고 칙칙하고 달콤하며 처음에는 물기가없고 단단하지만 단단하며 초콜릿 한 조각과는 비교할 수없는 입안의 단맛을 남깁니다. 이 복숭아 파이 레시피를 사용하여 완벽한 복숭아를 즐기십시오. 이 레시피는 복숭아 꿀과 신선한 복숭아로 만들어져 복숭아 파이의 꿈을 실현하고 그루지야를 떠올리게합니다.

성분

파이 껍질 1 개 (9 인치; 블라인드 구운)
설탕 3/4 컵
옥수수 전분 3 큰술
복숭아 꿀 1 캔 (12 온스)
레몬 주스 2 테이블 스푼 (신선한)
레몬 티스푼 1 티스푼 (1/2 레몬의 잘게 썬 껍질)
잘 익은 복숭아 3 파운드, 껍질을 벗기고 두껍게 썬 냉장

그것을 만드는 단계

파이 크러스트를 준비하십시오. 빵 껍질을 호일로 채우고 팬의 바닥과 측면을 위로 밀어 넣습니다. 일렬로 세워진 빵 껍질에 파이 무게를 추가하십시오. 예열 된 400F 오븐에서 15 분간 파이 크러스트를 굽습니다. 파이 무게와 호일을 제거하고 오븐 온도를 375F로 낮추십시오. 포크로 여러 곳에서 파이 크러스트를 찌르고 추가 10-15 분 더 오래 굽히거나 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 랙에서 파이 크러스트를 제거하여 식 힙니다.

냄비에 설탕과 옥수수 전분을 중간 열에 섞습니다.

복숭아 과즙, 레몬 주스 및 레몬 껍질을 점차적으로 첨가하십시오.

설탕과 옥수수 전분이 녹을 때까지 끊임없이 저어 주면서 중간 불로 요리하십시오. 혼합물이 두꺼워지면 열에서 제거하고 식히십시오.

혼합물이 실온에 가까워지면 복숭아 과즙 혼합물을 냉장하여 완전히 식힌다.

얇게 썬 복숭아의 절반을 굽고 식힌 파이 껍질에 배열하십시오. 식힌 유약의 절반을 복숭아 위에 붓습니다. 남은 복숭아와 유약으로 반복하십시오.

복숭아 파이를 2 시간 이상 식히십시오.

설탕에 절인 피칸과 바닐라 아이스크림을 얹어 먹거나 혼자서 낸다.

팁

냉동 크러스트 또는 냉장 파이 파이를 사용하는 경우 파이 크러스트를 블라인드 베이킹하기위한 패키지 지침을 따르십시오. 복숭아의 바탕색이 녹색에서 노란색으로 바뀌면 바로 선택할 수 있습니다. 복숭아가 잘 익은 지 아닌지를 알 수있는 가장 좋은 방법은 부드럽게 짜내는 것입니다. 쉽게 멍이 들지 않아야하지만 손가락을 약간 줄 수 있습니다. 잘 익은 복숭아를 골라 낸 후에는 냉장고에 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다. 빨리 익어야한다면 밤새 플라스틱 보관 가방에 넣어 두거나 카운터에서 숙성시켜 각 복숭아가 닿지 않고 바닥이 아닌 옆에 놓 이도록하십시오. 잘 익은 노란 살 복숭아는 붉은 홍당무 뒤에 황금빛 색조가 있어야합니다. 냄새 측면에서 복숭아는 달콤한 냄새를 발산해야합니다. 냄새가 없으면 복숭아는 아직 익지 않습니다.