독일 으깬 사과와 감자 레시피

Westend61 / 게티 이미지

• 총 45 분
• 준비: 15 분
• 요리: 30 분
• 수확량: 2 ~ 4 인분 하늘과 땅

8 평가 코멘트 추가

영양 지침 (1 회 제공)
403	칼로리
23g	지방
48g	탄수화물
4g	단백질

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영양 사실
서빙: 2 ~ 4 인분 하늘과 땅
서빙 당 금액
칼로리	403
일일 가치 %
총 지방 23g	30 %
포화 지방 14g	72 %
콜레스테롤 61mg	20 %
나트륨 58mg	삼%
총 탄수화물 48g	17 %
식이 섬유 7g	25 %
단백질 4g
칼슘 54mg	4 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

으깬 사과와 감자, 또는 Himmel und Erde를 위한 독일 요리법은 문자 그대로 "하늘과 땅"을 의미합니다.

사과는 하늘에서 나무에서 나오기 때문에 이름의 "천국"부분이며, 감자는 땅에서 나오기 때문에 "땅"입니다.

Himmel und Erde는 으깬 감자와 수제 사과 소스를 섞고 캐러멜 양파로 전체를 질식시켜 만듭니다. 이것에는 많은 변형이 있으며, 많은 독일 지역은 그것을 개발했다고 주장하는데, 어떤 서면 레시피도 논란의 여지가 있습니다.

독일인들은 보 스코프 (Boskops) 나 엘 스타 (Elstar) 사과를 이용하여이 인기있는 겨울 요리를 식사의 주요 부분으로 만들고 싶어합니다. 일반적으로 소시지와 함께 먹으며 대부분 Blutwurst (혈액 소시지) 또는 소세지 먹기와 함께 먹습니다.

다음은 옷을 입거나 입을 수 있고 돼지 갈비 또는 돼지 허리에 반찬으로 잘 어울리는 간단한 버전입니다.

이 레시피는 쉽게 두 배로 늘릴 수 있습니다.

돼지 고기의 반찬으로 소시지 또는 4 인분을 메인 요리로 2 인분으로 만듭니다.

성분

• 1 파운드의 노란 양파, 약 2 큰
• 버터 4-6 큰술
• 1 파운드 사과 (약 4, Boskop 또는 Elstar)
• 레몬 주스 1 큰술
• 설탕 2 티스푼 (또는 맛보기)
• 1 파운드의 전분 감자 (예: Russet, 약 4-5 개의 중간 크기)
• 버터 3 큰술 (또는 맛)
• 갓 갈은 육두구 핀치
• 돌진 소금 (또는 맛)
• 대추 (또는 맛)

그것을 만드는 단계

1 파운드 양파를 얇고 고르게 얇게 썬다. 중간 열에 큰 프라이팬에서 버터 3 큰술로 갈색으로 만들기 시작하십시오.

양파가 고착되는 것을 막기 위해 필요에 따라 나머지 3 큰 스푼 버터의 일부 또는 전부를 첨가하여 황금 갈색이 될 때까지 요리하고 저어줍니다. 갈색 / 캐러멜을 좋아하는 정도에 따라 20 분 이상이 걸립니다. 따로.

1 파운드 사과를 껍질을 벗기고, 심고, 자르십시오. 물 1 컵, 레몬 주스 1 테이블 스푼, 설탕 2 티스푼을 넣거나 맛을 내기 위해 중간 냄비에 넣고 사과가 떨어지기 시작하고 청키 한 사과 소스가 될 때까지 요리하십시오. 필요에 따라 물을 추가하십시오.

사과가 15 분 동안 요리 된 후, 1 파운드 녹말 감자를 껍질을 벗기고 썰거나 자르십시오.

별도의 스튜 냄비에서 소금에 절인 감자를 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

물을 부어 감자 으깨기로 으깬 다음 버터, 갓 갈은 육두구, 소금 및 후추를 넣어 맛보십시오.

사과 소스를 마음대로 익히면 레몬이나 설탕을 맛보고 조절하여 사과 소스를 감자에 저어주세요.

캐러멜 양파와 함께 제공하십시오.

서빙 제안

얇게 썰어 밀가루에 담근 후 살짝 튀긴 피 소시지

독일 볼로냐 튀김

신선하거나 구이 또는 튀김 소세지로

돼지 갈비 또는 돼지 허리와 함께

레시피 태그:

• 감자
• 공식 만찬
• 독일 사람
• 가족 식사

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