세르게이 캐시킨 / 게티 이미지
- 총 4 시간 45 분
- 준비: 45 분
- 요리: 4 시간
- 수율: 18 롤 (6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 691 | 칼로리 |
| 31g | 지방 |
| 50 그램 | 탄수화물 |
| 56g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 18 롤 (6 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 691 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 31g | 39 % |
| 포화 지방 13g | 66 % |
| 콜레스테롤 305mg | 102 % |
| 나트륨 750mg | 33 % |
| 총 탄수화물 50g | 18 % |
| 식이 섬유 13g | 46 % |
| 단백질 56g | |
| 칼슘 262mg | 20 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
holubky 또는 halupki 로도 알려진 슬로바키아어 박제 양배추 요리법은 갈은 소고기와 돼지 고기, 소금에 절인 양배추, 파프리카 및 토마토 소스로 만들어집니다.
스토브에서 천천히 요리되며 호밀 빵과 버터와 잘 어울리는 전통적인 안락한 음식 요리입니다.
성분
- 양배추 1 개 (4 파운드)
- 백미 1/2 컵 (생)
- 물 1/2 컵
- 중간 양파 1 개 (잘게 다진 것)
- 버터 4 큰술
- 갈은 소고기 척 1 1/2 파운드
- 1/2 파운드 간 돼지 고기
- 큰 계란 1 개
- 정향 마늘 1 개 (다진 것)
- 파프리카 1 티스푼 (달콤하거나 뜨거운)
- 1 파운드 통조림 소금에 절인 양배추 (배액 된 주스는 예약하고 선택적으로 헹구십시오)
- 1 (14 온스) 캔 토마토 소스
- 1 (14 온스) 캔 토마토 (파쇄)
그것을 만드는 단계
양배추에서 큰 바깥 잎을 제거하고 따로 보관하십시오. 양배추에서 코어를 제거하십시오. 끓는 소금물로 채워진 큰 냄비에 머리를 넣으십시오. 3 분 동안 또는 개별 잎을 뽑을 수있을 정도로 부드럽게 될 때까지 덮고 요리하십시오. 18 개의 잎이 필요합니다.
잎이 충분히 식을 때 껍질을 벗기지 않고 껍질을 벗기지 않고 껍질을 벗기십시오.
남은 양배추를 자르고 여전히 큰 바깥 잎을 보존하고 큰 기름칠 캐서롤 접시 또는 네덜란드 오븐의 바닥에 놓습니다.
밥을 헹구고 물이 흡수 될 때까지 1/2 컵 물로 요리하십시오. 열에서 제거하고 식히십시오. 그 동안 소테는 중간 정도의 프라이팬에 버터로 잘게 썬 양파를 부드러워 질 때까지 기다렸다.
큰 사발에서, 요리되고 냉각 된 밥, 냉각 된 양파, 소고기, 돼지 고기, 소금 및 후추, 맛을 내기 위해 계란, 마늘, 파프리카, 소금에 절인 양배추 주스 및 토마토 소스 1/3 컵; 재료를 철저히 혼합하십시오. 지나치게 섞지 않으면 고기가 거칠어집니다.
각 양배추 잎에 약 1/2 컵의 고기를 넣으십시오. 고기를 감싸기 위해 당신에게서 멀어 지십시오. 잎의 오른쪽을 가운데로 뒤집은 다음 왼쪽을 뒤집습니다. 봉투처럼 보이는 것이 있습니다. 작은 튜브에 잎을 굴립니다.
캐서롤 접시 또는 네덜란드 오븐의 층 사이에 토마토 소스를 넣으십시오. 양배추 롤을 소금에 절인 양배추와 소금에 절인 양배추, 남은 소금에 절인 양배추, 토마토 소스 및 예약 된 전체 양배추 잎 중 일부 위에 올려 놓으십시오.
물을 충분히 채워 완전히 덮습니다. 끓여서 열을 매우 낮추고 3-4 시간 동안 덮고 끓입니다. 박제 된 양배추가 타지 않도록 조심하십시오.
원하는 경우 팬 주스와 사워 크림 이슬비, 으깬 감자 및 피 각질의 빵을 제공하십시오.
양배추 롤은 요리 전이나 후에 잘 얼며 느린 밥솥에서 만들 수 있습니다 (제조업체의 지침 참조).
레시피 태그:
- 토마토
- 공식 만찬
- 동부 유럽
- 가족 식사
