집에서 구운 콩. 사진: Diana Rattray
- 총 4 시간 50 분
- 준비: 20 분
- 요리: 4 시간 30 분
- 담그기: 60 분
- 수율: 6 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 346 | 칼로리 |
| 7g | 지방 |
| 55g | 탄수화물 |
| 18g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6-8 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 346 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 7g | 8 % |
| 포화 지방 1g | 5 % |
| 콜레스테롤 18mg | 6 % |
| 나트륨 343mg | 15 % |
| 총 탄수화물 55g | 20 % |
| 식이 섬유 11g | 40 % |
| 단백질 18g | |
| 칼슘 138mg | 11 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
컨트리 햄과 다크 당밀은이 맛있는 구운 해군 콩의 맛을냅니다. 맛있는 남부 가족 식사를 위해 콘 브레드 또는 비스킷으로 편안한 음식의 메인 요리로 제공하십시오. 그들은 보스턴 스타일의 구운 콩이지만 햄은 그들에게 남부 비틀기를줍니다!
성분
- 1 파운드 말린 해군 콩
- 큰 양파 1 개 (4 부, 얇게 썬 것)
- 1/2 파운드 컨트리 햄 (표시)
- 식물성 기름 2 큰술
- 어두운 당밀 1/3 컵
- 흑설탕 4 큰술
- 소금 1 티스푼
- 말린 겨자 1/4 작은 술
그것을 만드는 단계
콩을 헹구고 물러서 변색되거나 변형 된 콩과 작은 돌을 버립니다. 콩을 중간 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 끓여서 1/2 분 동안 끓입니다. 열을 제거하고 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
콩 위에 약 1/2 인치까지 팬에 물을 첨가하십시오. 다시 한 번 끓인 다음 열을 가장 낮은 설정으로 낮추고 덮고 1 1/2 시간 동안 부드럽게 끓입니다. 콩을 끓이지 마십시오. 액체를 보존하면서 콩을 비 웁니다.
작은 프라이팬에 몇 티스푼의 식물성 기름을 데우거나 팬 바닥을 덮을 정도로 충분히 가열하십시오. 잘게 썬 햄을 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
보존 된 콩 액체를 당밀, 갈색 설탕, 소금 및 겨자와 결합하십시오. 섞어 저어주세요.
오븐을 350F로 가열하십시오.
3 쿼트 캐서롤에서 얇게 썬 양파와 햄으로 콩을 겹칩니다. 액체가 콩의 상단과 고르게되도록 액체 혼합물을 콩 위에 붓습니다. 필요한 경우 물을 조금 넣으십시오.
캐서롤을 덮고 가끔씩 저어 주면서 중앙 랙에서 3 시간 동안 굽습니다.
콩나물 또는 캐서롤에서 덮개를 제거하고 때때로 약 30 분 동안 또는 액체가 다소 줄어들고 농축 될 때까지 계속 저어주십시오.
팁: 물을 쏟아 부을 수 있도록 콩 냄비 또는 캐서롤 아래 바닥 랙에 약 1/2 인치의 물을 넣은 베이킹 팬을 놓습니다. 필요에 따라이 팬에 물을 더 넣으십시오. 팬은 엎질러 진 물을 잡을 뿐만 아니라 흘린 음식이 타지 않도록 도와줍니다.
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