크림슨 몽키 / 게티 이미지
- 총 60 분
- 준비: 25 분
- 요리: 35 분
- 수율: 6 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 959 | 칼로리 |
| 42g | 지방 |
| 110g | 탄수화물 |
| 35g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 ~ 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 959 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 42g | 54 % |
| 포화 지방 24g | 118 % |
| 콜레스테롤 112mg | 37 % |
| 나트륨 1438mg | 63 % |
| 총 탄수화물 110g | 40 % |
| 식이 섬유 6g | 20 % |
| 단백질 35g | |
| 칼슘 598mg | 46 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 수제 마카로니와 치즈는 박스 버전의 훌륭한 대안이며 모든 재료를 발음 할 수 있습니다. 치즈가 섞여 있고 우유와 크림이 풍부한 어른들조차도 그것을 보면서 즐거움을 느끼는 경향이 있습니다.
갈색 판코 크러스트는 Gruyère와 체다 치즈가 섞인 소스 향이 나는 카바 텔리 파스타 버블 링 캐서롤 위에 있습니다. 마카로니와 치즈라고 할 수 있지만 실제 파스타 모양은 잡을 수 있습니다.
더 보편적 인 아이 어필과 박스 마카로니와 치즈와 같은 많은 어린이를 가진 단일 접시를 생각하기는 어렵지만, 이 버전은 그들을 멀리 유혹합니다.
Dijon 머스타드와 붉은 고추 조각은 마카로니와 치즈에 약간의 킥과 약간의 가장자리를 제공하고 접시가 너무 강하고 부드러워지는 것을 막아줍니다 (그것에 문제가있는 것은 아닙니다).
성분
- 판코 토핑의 경우:
- 무염 버터 3 큰술
- 판코 3 컵 (일본 빵 부스러기)
- 파마산 치즈 1/2 컵
- 파스타와 치즈 소스:
- 무염 버터 4 테이블 스푼 (1/2 스틱) (베이킹 접시 윤활제를위한 버터 플러스)
- 다용도 밀가루 4 큰술
- 선택 사항: 1/2 작은 술 고추 조각
- 우유 4 1/2 컵
- 1 컵 헤비 (휘핑) 크림
- 체다 치즈 5 컵 (또는 그뤼 에르 또는 그을음)
- 파마산 치즈 1/2 컵
- 디종 머스터드 4 티스푼
- 코셔 소금 1 개 1/2 작은 술
- 1/2 티스푼 후추 (신선하게 갈거나 그 이상 맛)
- 24 온스 건조 카바 텔리 (또는 지티, 펜네, 또는 짧은 파스타, 약 1 1/2 (16 온스) 패키지)
그것을 만드는 단계
참고:이 레시피에는 여러 단계가 있지만이 마카로니 및 치즈 레시피는 준비 및 요리 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 분류됩니다.
판코 토핑 준비
저온에서 작은 냄비에 버터 3 큰술을 녹입니다. 또는 중간 크기의 전자 레인지 용 식기에 넣고 약 15 초 정도 녹을 때까지 가열하십시오.
판코와 파마산을 녹인 버터에 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 판코 토핑을 따로 보관하십시오.
파스타와 소스 만들기
큰 물 냄비를 끓여서 넉넉하게 소금에 담그고 물이 끓게되게하십시오.
한편, 중간 열에 큰 큰 냄비에 버터 4 큰술을 녹입니다. 밀가루와 붉은 고추 부스러기 (선택 사항)에서 털십시오. 밀가루가 금 발색이 될 때까지 약 4 분 동안 저어줍니다.
점차 우유에서 털어 내십시오. 열을 중간 높이로 높이고 소스를 자주 흔든다. 열을 중간 정도까지 낮추고 소스를 약 5 분 동안 또는 두껍게 시작할 때까지 끓입니다.
크림, 강판 치즈, 파마산, 겨자, 소금 및 후추를 넣고 모든 것이 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 조미료를 맛보고 필요에 따라 소금과 후추를 더 첨가하십시오.
끓는 물에 파스타를 넣고 간신히 알 덴트가 될 때까지 요리하십시오 (패키지 방향을 따르되 파스타가 완전히 부드러워지기 전에 1-2 분 정도 멈추십시오). 파스타 식수 1 컵을 따로두고 파스타를 배출하십시오.
예비 파스타 요리 물을 치즈 소스에 넣고 완전히 결합하십시오.
치즈 소스에 파스타를 넣고 저어 섞습니다.
맥과 치즈를 조립하고 구우십시오
오븐을 400F로 가열합니다. 얕은 4 쿼트 베이킹 접시에 버터를 바르십시오.
준비된 베이킹 접시에 파스타 혼합물을 숟가락. 소스가 많지만 걱정할 필요는 없습니다. 일부는 요리 할 때 파스타에 흡수 될 것이고, 소시는 건조보다 좋습니다.
베이킹 접시를 시트 팬 위에 놓고 물방울이 떨어지면 팬코 토핑을 파스타에 골고루 뿌립니다. 황금색과 거품이 생길 때까지 30-40 분 정도 굽습니다.
오븐에서 파스타를 꺼냅니다. 몇 분 동안 그대로 두십시오. 뜨거운 봉사.
맥과 치즈에 사용할 치즈
시작하기에 좋은 기본 치즈는 날카 롭거나 매우 날카로운 체다, Gruyère, Swiss, Manchego 및 fontina 또는 이들의 조합입니다. 브리와 같은 부드러운 치즈 또는 신선하고 부드러운 염소 치즈와 같은 작은 조각이 남아 있다면 사용하십시오. 맥과 치즈에 떠 다니고 싶지 않은 모든 껍질을 제거하십시오. 청중을 정말로 알지 않는 한 블루 치즈 나 훈제 치즈 또는 특히 냄새가 좋은 물건과 같은 강력한 치즈를 피하십시오.
레시피 태그:
- 마카로니
- 맥과 치즈
- 공식 만찬
- 남부 지방 사투리
