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맥주 시음은 매우 보람이 있습니다. 새로운 스타일이나 브랜드를 만나면 새로운 맥주에서 무엇을 찾아야하는지 평가하는 방법을 아는 데 도움이됩니다. 시간을내어 양조장의 측면을 하나씩 살펴보십시오. 방법은 다음과 같습니다.
맥주를 붓는
외관
머리가 조밀하거나 얇은 지 확인하십시오. 머리가 거품이 튀어 나오면서 딥과 봉우리가 특히 짙은 경우 머리가 때로는 바위처럼 묘사됩니다. 머리의 색도 주목할 가치가 있으며 필스너의 순수한 흰색에서부터 일부 스타우트 및 포터의 밝은 갈색에 이르기까지 다양합니다.
맥주 자체의 외관을 검사하십시오. 유리를 빛에 대고 색과 흐린 지 또는 맑은 지 확인하십시오.
방향
주로 홉이나 맥아 냄새가 나는지 확인하십시오. 일반적으로 밝은 색의 맥주는 더 많은 홉 냄새를 맡을 수 있지만, 어두운 색의 맥주는 맥아, 로스팅, 초콜릿 또는 커피 향이 뚜렷합니다. 많은 에일은 효모에서 매운 맛이나 과일을 먹기 어렵습니다. 아로마와 함께 시간을 보내십시오. 첫 모금 전에 세 번의 스니핑을 시도하십시오. 메모를하는 경우 첫 번째 모금이주의를 산만하게하기 전에 인상을 쓰지 마십시오.
첫 번째
첫 모금을 할 때는 맥주가 입에 들어올 때의 초기 감각에주의하십시오. 그것이 달콤하고 쓴 것인지 다른 것을 생각하십시오. 맥주, 특히 에일은 매우 복잡 할 수 있습니다. 첫 번째 맛과 마무리 사이에는 상당한 차이가있을 수 있습니다.
입 느낌
이것은 맥주의 질감 또는 입에서 실제로 느끼는 느낌입니다. 맥주는 부드럽고 건조한 스타우트부터 두껍고 질긴 스카치 에일, 얇고 탄산 음료 인 베를린 바이스에 이르기까지 다양합니다. 이것은 맥주의 중요한 특성입니다.
끝
음료를 마신 후 남아있는 맛에주의하십시오. 종종 그것은 홉이나 쓴 맥아 단맛에서 쓰라린 것일 수 있습니다. 다음 음료를 마시기 전에 멈추고 방금 감지 한 모든 것을 적어보십시오. 두 번째 음료로 모두 확인하거나 결론을 다시 생각해야하는지 확인하십시오.
스타일
"정확한", 문체 적으로 말하는 것과 관련하여 한 맥주에서 다른 맥주로 많은 변형이 있습니다.
팁
- 음식과 함께 또는 식사 직후에 새로운 맥주를 맛보지 마십시오. 음식의 잔잔한 맛은 양조주에 대한 인상에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 크래커 나 치즈는 맛있지 만이 음식들도 맥주의 맛에 영향을 줄 수 있다는 점을 기억해야합니다. 밝은 곳에서 어두운 곳으로 맛보는 것이 가장 좋습니다.
