조이 스키퍼 / 게티 이미지
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재료를 모으십시오
엘리자베스 라 바우
재료를 모아서 시작하십시오. 초콜릿 컵을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 잘게 잘린 초콜렛 또는 초콜렛 사탕 코팅 작은 사탕 컵, 바람직하게는 호일 종류 작은 깨끗한 페인트 브러시 (선택 사항)
약 12 온스의 초콜릿을 사용하여 48 개의 빈 캔디 컵을 만드십시오. 초콜릿이 채워진 후 상단을 초콜릿으로 밀봉하려면 더 많은 초콜릿이 필요합니다. 사용 가능한 캔디 컵은 모두 사용할 수 있지만 선택의 여지가 있다면 종이보다 약간 더 견고하다고 생각하는 포일 종류를 선호합니다.
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초콜릿 템퍼
엘리자베스 라 바우
이 레시피를 위해 초콜릿을 템퍼링하거나 초콜릿 맛 캔디 코팅을 사용하십시오. 강화 초콜릿은 더 맛있지 만 초콜릿 캔디 코팅은 더 빠르고 사용하기 편리합니다. 따뜻한 온도에서 부드러워지고 식욕을 돋 우지 않는 회백색 줄무늬가 생기기 때문에 녹지 않은 (템퍼링되지 않은) 초콜릿을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 따라서 이러한 지침에 따라 초콜릿을 부드럽게하거나 초콜릿 캔디 코팅을 녹여서 시작하십시오.
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초콜릿으로 금형을 채우십시오
엘리자베스 라 바우
식용 초콜릿 컵을 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다. 첫 번째로 숟가락을 가져 와서 각 사탕 컵을 초콜렛으로 채우십시오. 사탕 컵의 스타일이나 크기를 사용할 수 있습니다. 나는 호일 품종이 나에게 조금 더 견고하기 때문에 선호하지만 종이컵도 효과가 있습니다. 이 사탕 컵을 미니 머핀 틴으로 만들면 둥근 모양을 유지할 수 있습니다. 그러나 많은 수의 초콜릿 컵을 만드는 경우 실용적이지 않을 수 있습니다.
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초과 초콜릿을 부어
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초콜릿이 가장자리 주위에 놓일 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 사탕 컵을 바닥으로 잡고 초콜릿 보울이나 양피지 위에 뒤집어 과도한 물방울이 떨어지도록하십시오. 여분의 초콜릿이 사라지면 캔디 컵의 측면과 바닥에 얇고 균일 한 코팅이 남게됩니다. 이 방법은 컵을 채울 때 첫 번째 컵이 모두 초콜릿을 뒤집을 준비가되기 때문에 많은 수의 컵을 사용하는 경우 상당히 빠릅니다. 단점은 컵을 가장자리에 채우는 데 충분한 여분의 초콜릿이 필요하다는 것이므로 제한된 양의 초콜릿으로 작업하는 경우 이상적이지 않습니다.
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컵 측면에 초콜릿 페인트
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두 번째 방법은 작고 깨끗한 식품 안전 페인트 브러시를 사용하는 것입니다. 초콜릿으로 가득 찬 방법의 약 1/4을 컵에 채운 다음 붓을 사용하여 컵의 측면에 초콜릿을 칠하십시오. 고른 층을 만들고 컵을 다듬을 때 컵을 검사하여 약하고 줄무늬가없는 부분이 없는지 확인하십시오. 이 방법은 초콜릿 양이 제한되어 있고 많은 컵을 사용하지 않는 경우에 가장 좋습니다. 초콜릿 컵의 옆면과 바닥도 약간 더 지저분하지만 사탕으로 채우고 초콜릿으로 상단을 밀봉하는 경우 일반적으로 문제가되지 않습니다.
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초콜릿 세트하자
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초콜릿 컵을 실온 또는 냉장고에 완전히 넣습니다. 사탕으로 채우고 초콜릿으로 밀봉하려면 결국 포장을 풀고 싶더라도 래퍼에 넣어 두는 것이 좋습니다. 그들이 여전히 컵에있을 때 초콜릿으로 밀봉하는 것이 훨씬 쉽습니다.
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큰 초콜릿 컵 만들기
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초콜릿 컵이 완성되었습니다!
엘리자베스 라 바우
컵이 설정되면 이제 완료됩니다! 가나슈, 무스, 아이스크림 또는 원하는 다른 사탕 충전재로 채울 수 있습니다. 그것들은 열린 채로 두거나 선택한 채우기 위에 더 많은 초콜릿으로 밀봉 할 수 있습니다.
