샴페인과 스파클링 와인 기본

샘 에드워즈 / 게티 이미지

“빠른 별을 맛 보러옵니다.”이것은 샴페인을 처음 맛본 후 Dom Perignon의 유명한 인용문이며 샴페인이나 스파클링 와인의 좋은 경험에 대한 적절한 설명입니다.

샴페인은 진정한 와인인가요? 거품은 어디에서 오는가? 샴페인과 스파클링 와인은 어떻게 가장 잘 제공됩니까? 주요 스파클링 와인 제안? 이러한 질문에 대한 답변 등을 읽으십시오.

샴페인은 진정한 와인입니까?

예, 샴페인 및 기타 스파클링 와인은 샤르도네, 피노 누아 또는 피노 메니에와 같은 포도의 혼합으로 만든 와인의 범주입니다.

샴페인과 스파클링 와인의 차이점은 무엇입니까?

우리가 알고 사랑하는 샴페인은 프랑스의 샴페인 지역에서 독점적으로 제공되며 스파클링 와인 중 가장 유명한 와인의 영광을 주장합니다. 엄밀히 말하면 샴페인이라고 불리는 스파클링 와인입니다. 세계의 다른 지역에서 온 거품은 지역 특산품이 많지만 간단히 "스파클링 와인"이라고합니다. 스페인의 향은 카바 (Cava)라고하며, 이탈리아의 거품은 프로 세코 (Prosecco)와 모스 카토 다스티 (Moscato d' Asti)에서 나오고, 샴페인 외부의 프랑스 산 스파클링 와인은 크레 만 (Cremant)이라고합니다. 이탈리아, 스페인, 호주, 뉴질랜드 및 미국은 매우 경쟁력있는 가격으로 환상적인 스파클링 와인을 생산하여 프랑스에게 돈을 벌어줍니다.

스파클링 와인과 샴페인에서 발견되는 전형적인 아로마와 향은 무엇입니까?

아로마: 신선한 사과 소스, 매운 사과, 잘 익은 배, 갓 구운 빵 냄새, 두 번째 발효 중에 첨가되는 효모의 칭찬을 연상시킬 수 있습니다. 맛: 사과, 배, 감귤류, 딸기, 크림, 바닐라 (보통 마무리), 효모 및 넛티 향은 스파클링 와인 및 샴페인의 공통 분모입니다. 그러나 구개에 익은 나무 열매가 더 많으면 신세계 스파클링 와인 중 하나 일 가능성이 높으며, 구세계 샴페인에서는 더 미묘한 크림, 효모 및 견과류 같은 맛이 더 일반적입니다.

스파클링 와인에서 거품은 어디에서 나오는가?

스파클링 와인의 거품은 두 번째 발효 과정에서 형성됩니다. 두 번째 발효의 경우, 와인 메이커는 여전히 와인을 마시고 몇 그램의 설탕과 몇 그램의 효모를 첨가합니다. 이 효모와 설탕은 이산화탄소 (거품)와 알코올로 전환됩니다. 이 변환은 매우 작은 공간에 수백만 개의 거품이 갇히게하여 전형적인 스파클링 와인 한 병에서 약 80psi까지 압력을 상승시킵니다. 이 두 번째 발효는 일반적으로 실제 병 (전통적인 샴페인 방법이라고 함)에서 발생하지만 발효 탱크 (차 르마 방법이라고 함)에서도 발생할 수 있으며 이는 와인 메이커에게 달려 있습니다.

스파클링 와인은 어떻게 분류됩니까?

스파클링 와인과 샴페인은 설탕 수준에 따라 엑스트라 브 루트, 브 루트 ("브 루트"로 발음 됨), 엑스트라 드라이, Sec 및 데미-초로 분류됩니다. 이러한 분류는 다소 혼란 스럽지만 와인 용어에서 "건조한"은 "달콤한"의 반대라는 점을 명심하십시오. Brut Champagne과 스파클링 와인은 가장 일반적으로 바삭하고 건조한 입맛을 사로 잡는 가장 일반적인 스타일입니다.

엑스트라 브 뤼트: "추가"건조 브 뤼트: 건조 (가장 인기있는 스타일과 매우 음식 친화적 임) 과일과 디저트)

샴페인과 스파클링 와인은 또한 "빈티지"또는 "비 빈티지"(라벨의 NV)로 분류되는데, 이는 1 년 또는 몇 년 동안 혼합 된 것임을 의미합니다. 비 빈티지 샴페인과 스파클링 와인이 시장의 대부분을 차지하기 때문에 "빈티지"샴페인은 일반적으로 가격이 더 높습니다.

샴페인과 스파클링 와인

샴페인 / 스파클링 와인 제안 가격: $ 10-30

Mumm Napa Brut Segura ViudasFreixenetKorbel Champagne BrutBeringer Sparkling White ZinfandelJacob 's Creek Sparkling Rosé Chandon Extra Dry Riche Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002 모스 카토 다스티 브루노 세 레토

$ 30-50에서 샴페인 제안