다이아나 밀러 / 게티 이미지
- 총 25 분
- 준비: 5 분
- 요리: 20 분
- 수확량: 12 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 119 | 칼로리 |
| 6g | 지방 |
| 7g | 탄수화물 |
| 9g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 119 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 6g | 8 % |
| 포화 지방 2g | 11 % |
| 콜레스테롤 93mg | 31 % |
| 나트륨 266mg | 12 % |
| 총 탄수화물 7g | 삼% |
| 식이 섬유 1g | 2 % |
| 단백질 9g | |
| 칼슘 66mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
요크셔 푸딩은 팝 오버와 수플레 사이의 교차점이지만 쇠고기 물방울 성분이 추가되었습니다. 로스트 비프를 포함하는 영국의 전통적인 식사의 일부이며 영국 북부 카운티 인 요크셔의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 특정 레시피는 요리사 Gordon Ramsay가 채택했습니다.
로스팅이 완료된 후 쇠고기 물받이는 12 컵 머핀 틴 바닥에 솔질되어 개별 라메 킨으로 만들 수 있으며 반죽에 쏟아지기 전에 따뜻하고 뜨겁게 가열됩니다. 푸딩은 부풀어 오르고 황금빛 갈색이며 바삭 바삭합니다. 그러나 빵을 구울 때 오븐을 열어보고 싶을 때 저항하지 않으면 푸딩이 무너집니다. 이것은 오븐에서 꺼낸 직후에 수축되므로 저녁 식사 손님이 먼저 볼 수 있도록하십시오!
성분
- 큰 계란 4 개
- 우유 1/2 컵
- 코셔 소금 1/2 티스푼
- 빵 가루 또는 다용도 밀가루 1 1/4 컵
- 로스트 비프 물방울 또는 식물성 기름 1/2 컵
그것을 만드는 단계
오븐을 425 도로 예열하십시오. 계란, 우유 및 소금을 믹서기에 넣으십시오. 밀가루를 조심스럽게 측정하고 믹서기에 첨가하십시오. 플라스틱 주걱을 사용하여 측면을 긁어 내고 여러 번 덮고 맥박을냅니다. 완전히 혼합 될 때까지 혼합하십시오.
반죽을 큰 측정 컵에 옮기고 30 분 이상 냉장 보관하십시오.
12 컵 머핀 깡통의 바닥에 쇠고기 또는 돼지 고기 물방울을 닦으십시오. (머핀 컵당 약 1 티스푼이되어야합니다.) 15 분 동안 또는 물이 뚝뚝 떨어지기 시작할 때까지 머핀 틴을 오븐에 넣습니다.
매우 빠르게 작업하여 배터를 각 머핀 컵 3/4에 가득 채우고 머핀 틴을 다시 오븐에 넣습니다.
푸딩이 올라올 때까지 20 분 동안 굽습니다.
푸딩이 준비되면 오븐에서 머핀 팬을 꺼내고 뜨거운 그레이비 한 숟가락으로 푸딩을 한 번에 제공하십시오.
팁
- 요크셔 푸딩 반죽을 2 ~ 3 일 전에 미리 만들어 냉장고에 보관할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오. 최상의 결과를 위해 반죽을 추가하기 전에 머핀을 오븐에 넣는 단계를 건너 뛰지 마십시오. 최종 제품에는 큰 차이가 있습니다. 요크셔 푸딩을 수플레처럼 취급하십시오. 즉, 베이킹 중 오븐 도어를 열지 마십시오. 푸딩을 확인해야하는 경우 오븐 조명을 사용하십시오.
레시피 변형
- 타일러 플로렌스 요크셔 푸딩: 계란 3 개만 사용하고 우유 3/4 컵을 넣습니다. 밀가루를 3/4 컵으로 자릅니다. 믹서기를 사용하는 대신 그릇에 밀가루와 소금을 체로 치십시오. 다른 사발에서 계란과 우유를 치고, 섞일 때까지 건조한 성분을 약동하십시오. 물방울을 9 인치 파이 팬에 넣고 물방울이 뜨거워 질 때까지 오븐에 넣습니다. 반죽을 팬에 붓고 다시 오븐에 넣고 15-20 분 동안 요리하십시오. 구멍에 두꺼비 변형: 배터에 통밀 겨자 2 티스푼을 넣고 반죽으로 채워진 머핀 틴 중앙에 반으로 자른 소시지를 넣습니다.
레시피 태그:
- 소고기
- 반찬
- 영국의
- 박싱 데이
