nicolebranan / E + / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 25 분
- 요리: 15 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
이것은 거의 모든 생선이나 해산물과 잘 어울리는 맥주 반죽을위한 빠르고 쉬운 요리법입니다. 기본적으로 좋은 맥주, 밀가루 및 약간의 기름으로 만든 피쉬 앤 칩스 반죽입니다. 열쇠는 차가운 반죽, 뜨거운 기름 및 고급 생선입니다. 이 조리법은 틸라피아, 대구, 대구, 월안, 농어, 도미, hali 치, 딱딱한 물고기와 잘 어울립니다. 새우, 오징어 또는 굴에도 사용할 수 있습니다. 감자 튀김과 담그는 소스로 이것을 제공하십시오. 우리는 간단한 겨자를 좋아합니다. 이 조리법은 2 파운드의 생선이나 해산물에 충분한 반죽을 만듭니다.
성분
- 생선 2 파운드 (새우, 굴, 조개 또는 오징어)
- 자체 상승 밀가루 8 큰술
- 올리브 오일 2 큰술
- 1/2 병 맥주
- 1/2 작은 술 소금
- 맛의 소금 (코셔)
그것을 만드는 단계
밀가루, 올리브 오일, 소금 및 맥주를 그릇에 함께 섞습니다. 맥주를 마지막에 넣고 천천히 저으면서 항상 저어줍니다.
반죽에 하우스 페인트 나 팬케이크 반죽의 일관성을 유지하기에 충분한 맥주가 필요합니다.
반죽을 냉장고에 20 분 동안 넣습니다.
10 분 후, 물고기를 꺼내서 자유롭게 소금에 절이십시오.
카운터에 5 분 정도 놓아 둔 다음 큰 새우 크기 정도의 조각으로 썬다.
오일을 350F로 가열하십시오. 우리는 카놀라유를 사용하지만 모든 식물성 기름이 사용합니다.
기름이 뜨거워지면 생선을 반죽에 넣고 두껍게 코팅하십시오. 부드럽게 기름에 넣고 반복하십시오. 냄비 나 프라이팬을 혼잡하지 마십시오. 여러 배치 로이 작업을 수행하십시오.
물고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 기름 주위로 움직여 어디든지 붙지 않도록하십시오. 약 5 ~ 8 분이 소요됩니다.
생선을 와이어 랙이나 종이 타월로 배출시킵니다.
소스 (타르타르 소스, 칵테일 소스, 겨자, 매운 소스, 케첩)와 얼음처럼 차가운 맥주로 한 번에 제공하십시오.
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