브라이언 하기와라 / 포토 라이브러리 / 게티 이미지
- 총 55 분
- 준비: 40 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 14 비스킷 (14 인분)
버터 밀크 비스킷을 처음부터 새로 만드는 것은 그리 어렵지 않으며 오븐에서 따뜻한 버터 밀크 비스킷을 신선하게 만드는 것은 특별한 대우입니다. 오버 믹싱은 비스킷 반죽을 강화시키기 때문에 가벼운 터치를 사용하십시오.
성분
- 밀가루 2 컵 (다용도)
- 베이킹 파우더 2 티스푼
- 1/4 작은 술 베이킹 소다
- 소금 1 티스푼
- 버터 7 큰술 (무염, 얇은 조각으로 자르고 냉동고에서 식힌 것)
- 버터 밀크 3/4 컵 (매우 차갑 음)
그것을 만드는 단계
오븐을 425F로 예열하십시오.
믹싱 보울에서 건조 성분을 함께 털어 완전히 결합합니다.
혼합물이 거친 부스러기의 질감을 가질 때까지 와이어 페이스트 블렌더를 사용하여 얼음처럼 차가운 버터 조각을 자릅니다.
센터에서 우물을 만들고 차가운 버터 밀크를 부으십시오. 느슨하고 끈적 끈적한 반죽이 형성 될 때까지 마른 재료를 포크로 버터 밀크에 저어주세요. 혼합물이 모이 자마자 멈추십시오.
공 모양으로 반죽을 가루가있는 작업대에 놓으십시오.
밀가루 손으로 반죽을 직사각형 (약 8 x 4 인치 두께)으로 가볍게 두 드리십시오. 반죽을 3 분의 1로 접습니다 (문자 크기의 종이를 접는 것처럼). 이 과정을 두 번 더 반복하십시오.
가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 약 1/2 인치 두께로 말리거나 두 드리십시오. 둥근 비스킷 커터로 자르고 양피지 또는 실리콘 매트 라이닝 베이킹 시트에 몇 인치 간격으로 놓습니다. 질감이 추가 작업으로 인해 어려움을 겪을 수 있지만 절단 후 여분의 반죽을 모아서 비스킷을 몇 개 더 얻을 수 있습니다.
엄지 손가락으로 각 비스킷의 중앙에 약간의 함몰을하십시오 (균일하게 상승 할 수 있도록). 버터 밀크로 상판을 가볍게 닦습니다.
약 15 분 동안 굽거나 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
서빙하기 전에 랙에서 10 분 동안 식히십시오.
레시피 태그:
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- 버터 밀크 비스킷
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- 미국 사람
