개렛 에이트 켄 / 게티 이미지
대부분의 미국인들은 유년기 간식이나 인기있는 캠프 파이어의 기지가 우유를 곁들인 그레이엄 크래커를 먹는 것을 좋아합니다. 그러나 흰 밀가루를 사용하는 다른 크래커와 다른 점은 무엇입니까?
그레이엄 밀가루의 역사
그레이엄 밀가루는 통밀 밀가루의 한 형태입니다. 그것은 건강 식품 운동의 전신 인 발명가 실베스터 그레이엄의 이름을 따서 명명되었습니다. Graham은 1830 년대에 사람들이 덜 건강하게 정제 된 흰 밀가루에서 멀어 지도록하기 위해 이러한 형태의 밀가루를 개발했습니다. 그의 Graham 호텔은 양념이 알코올의 흡수를 장려 할 것이라는 믿음으로 채식 식사와 비 조리 식품을 홍보했습니다.
그레이엄 밀가루는 겨울 밀의 배젖을 미세하게 분쇄하여 만들어집니다. 내 배정은 전분을 생성하고 성장하는 식물에 영양분을 제공하는 씨앗 내부에 형성된 조직입니다. 또한 영양소를 섭취하는 사람에게 영양분을 공급할 수 있습니다. 밀기울과 배아 층을 돌려 보내서 혼합하여 영양가가 있고 약간 단맛이 나는 현미 가루를 만듭니다. 오늘날 일부 상업용 곡물 창고는 밀가루의 저장 수명을 연장하기 위해 밀 배아를 상당 부분 제거합니다. 이 세균에는 썩은 냄새가 나는 기름이 들어 있습니다. 그레이엄 가루는 정제되지 않은 표백제입니다.
그레이엄 밀가루와 통밀 밀가루라는 용어는 종종 서로 바꿔서 사용되지만 차이가 있습니다. 그레이엄 밀가루는 통밀 밀가루보다 약간 더 거친 가루입니다.
그레이엄 크래커의 역사
1882 년에 잘 알려진 그레이엄 크래커는 그레이엄 밀가루로 만든 평평하고 바삭 바삭한 쿠키로 일반적으로 꿀로 달게됩니다. 그들은 1830 년대에 Sylvester Graham이 자신의 호텔에서 제공 한 다른 건강 식품의 일부로 파이 크러스트, 그라 놀라 및 그레이엄 밀가루로 만든 그레이프 너트 시리얼과 함께 건강 식품의 일부로 만들어졌습니다.
그레이엄 크래커는 건강합니까?
그레이엄 크래커는 원래 건강에 좋은 음식 이었지만 현재의 레시피는 Sebastian Graham이 의도 한 것만 큼 드물지 않습니다. 오늘 그레이엄 크래커의 단맛이 추가되었다고해서 모두 나쁘다는 의미는 아닙니다. 그들은 낮은 혈당 지수를 가지고있어 달콤한 치아를 가진 당뇨병 환자에게 훌륭한 치료법입니다. 그들은 적당히 섭취되는 한 균형 잡힌 식단의 일부로 포함될 수 있습니다.
그램 또는 그레이엄 — 차이점은 무엇입니까?
인도 음식을 좋아하는 사람들은 비슷한 이름에도 불구하고 그람 가루와 그레이엄 가루 사이에는 상당한 차이가 있음을 알고 있어야합니다. 그램 가루는 지상 병아리 콩으로 만들어집니다. besan이라고도합니다. 그것은 많은 동남아시아 가정의 필수품 인 인기있는 고단백 밀가루입니다. 그램 가루는 자연적으로 글루텐이없는 특성 때문에 미국의 일부 지역에서 다소 인기를 얻었습니다. 그러나 그레이엄 가루는 밀로 만들어졌으며 글루텐이 포함되어 있습니다. 이 두 가지를 혼합하면 맛이 크게 달라질뿐만 아니라 글루텐을 섭취 할 수없는 사람들에게 불쾌한 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
