스프루스
- 총 15 분
- 준비: 5 분
- 요리: 10 분
- 수율: 2 파운드 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 488 | 칼로리 |
| 29g | 지방 |
| 26g | 탄수화물 |
| 25g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 파운드 (8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 488 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 29g | 38 % |
| 포화 지방 23g | 115 % |
| 콜레스테롤 64mg | 21 % |
| 나트륨 496mg | 22 % |
| 총 탄수화물 26g | 9 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 25g | |
| 칼슘 75mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
글루텐이없는 맥주 반죽 튀김 생선을위한이 요리법은 알레르기 항원, 즉 글루텐을 사용하지 않고 선명하고 가벼우 며 황금색의 최종 결과를 생성합니다. 이 반죽은 양파 링과 다른 야채에도 적합하지만 새우로 맛보십시오.
바삭한 튀긴 생선에 관해서는 반죽에 관한 것이며 밀가루가 없으면 평평해질 것이라고 생각할 수 있습니다. 그러나 실제로 반죽은 사용하는 밀가루보다 공기에 의존합니다. 공기는 맥주 (이 경우 글루텐 프리 맥주) 또는 클럽 소다와 같은 탄산 액체를 두꺼운 반죽에 첨가하여 발생합니다. 가볍고 황금빛 물고기의 두 번째 요소는 뜨거운 기름입니다. 물고기가 기름에 부딪 치면 반죽이 튀어 나와 퍼집니다.
대구, 꽃가루 또는 틸라피아와 같은 온화한 맛의 흰 살 생선은이 레시피를 만들 때 갈 수있는 방법입니다. 무료 베이킹 믹스가 이상적입니다.
성분
- 글루텐 프리 다용도 베이킹 믹스 밀가루 1 컵 (예: Bob 's Red Mill)
- 옥수수 녹말 1 컵
- 글루텐 프리 베이킹 파우더 1 티스푼
- 설탕 1 작은 술
- 카이엔 고추 1 티스푼
- 마늘 가루 1 작은 술
- 양파 가루 1 작은 술
- 소금 1 티스푼
- 1/4 작은 술 고추
- 12 온스 맥주 (글루텐 프리 또는 12 온스 클럽 소다)
- 1 컵 오일 (고열 튀김 용 땅콩 또는 코코넛 오일)
- 껍질없는 대구 필레 8 개 (4 온스) (종이 타월로 마른 무늬)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
큰 사발에서는, 글루텐 자유로운 가루, 옥수수 전분, 베이킹 파우더, 설탕, 카이엔 고추, 마늘 가루, 양파 가루, 소금 및 후추를 함께 터십시오.
스프루스
글루텐 프리 맥주 또는 클럽 소다를 넣고 반죽이 매끄럽고 너무 두껍거나 얇을 때까지 혼합하십시오. 반죽이 너무 두껍다면 액체를 더 넣으십시오 (약간 콧물이어야하지만 물고기를 통해 볼 수는 없습니다).
스프루스
큰 프라이팬에서 중불로 기름을 375F까지 가열하십시오. 온도계가없는 경우, 기름에 넣을 때 젓가락이나 꼬치 주위에 기포가 형성 될 때 기름이 충분히 뜨거워 졌는지 알 수 있습니다.
스프루스
기름의 온도가 올라가면 프라이팬 크기에 따라 한 번에 3 ~ 4 장씩 생선을 볶습니다. 배터에 필렛을 한 번에 하나씩 담그면 양면이 코팅됩니다. 남은 반죽이 떨어지도록 그릇 위를 잡습니다.
스프루스
뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 3 분 동안 또는 반죽이 식을 때까지 볶습니다.
스프루스
주걱을 사용하여 3 ~ 5 분 더 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 돌리고 요리하십시오. 적외선 온도계가있는 경우이 온도계를 사용하여 145F의 어류 온도를 조절하십시오 (물고기가 너무 얇아서 정확한 온도를 얻을 수 없기 때문에 기존의 순간 읽기 온도계는 작동하지 않습니다). 그렇지 않으면 얇은 칼로 내부를 들여다보십시오. 완료되면 물고기는 흰색이고 불투명해야합니다.
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나머지 필레를 튀길 때 첫 번째 배치를 따뜻하게 유지하려면 림 베이킹 시트로 옮기고 가열 된 250F 오븐에 최대 20 분 동안 두십시오. 나머지 생선 튀김을 마칩니다.
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종이 타월을 비우고 감자 튀김, 양배추 샐러드 또는 선택한면으로 따뜻하게 유지하십시오.
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팁
- 옥수수 전분에 글루텐이 없는지 궁금하다면 대답은 그렇습니다. 순수한 옥수수 전분은 옥수수 로 만든 전분으로 인해 글루텐이 없습니다. 그러나 옥수수 전분의 모든 브랜드가 제조 방식으로 인해 글루텐 프리로 간주되는 것은 아닙니다. 일부 제조업체는 글루텐이없는 품목을 가공하고 포장 할 때 교차 오염을 방지하기 위해 항상 필요한 예방 조치를 취하지 않고 다른 곡물 제품을 처리하는 것과 동일한 시설에서 그렇게합니다. 즉, 구매 한 모든 제품의 레이블을 읽고 적절한 품목을 구매하고 있는지 확인하십시오. 주의 사항: 작업대, 기구, 프라이팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 항상 제품 라벨을 읽으십시오. 제조업체는 통지없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 의심스러운 경우 제품에 글루텐이 없는지 확인하기 위해 제조업체에 문의하기 전에 제품을 구입하거나 사용하지 마십시오.
레시피 태그:
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