호세 에이 베르나 트 바켓 / 게티 이미지
요리 할 때 이해가되지 않는 용어가 나올 수 있습니다. 비트 라는 단어 는 일반적으로 물체로 무언가를 때리는 것을 의미합니다. 그것이 요리에서 단어의 의미가 아닙니다. 이기는 것은 배터를 빠르게 저어 재료와 공기를 철저히 혼합하는 것을 의미합니다.
예
"혼합물 크기가 2 배가되고 레몬 색이 될 때까지 달걀 노른자를 설탕으로 치십시오."
요리와 베이킹을 할 때는 용어와 단어와 그 의미를 이해해야합니다. 부엌 세계에서 단어는 매우 구체적인 의미를 지닙니다. beat , stir , whip 및 fold 와 같은 동작 단어에는 차이가 있습니다. 그것들은 혼합물이 얼마나 강력하게 조작되는지에 관해서는 다른 것을 의미합니다. 반죽을 조작하라는 또 다른 단어는 반죽 입니다.
반죽과 반죽은 조리법을 성공적으로 만들기 위해 특정 방식으로 조작해야합니다. 예를 들어, 계란 흰자는 공기를 통합하고 계란 단백질을 늘려서 기포를 안정된 거품으로 유지하도록 채찍질 합니다. 그러나 구타 달걀 흰자를 거품의 구조를 유지하기 위해 반죽으로 접 습니다. 그리고 혼합물을 철저히 혼합하고 구조를 위해 공기를 통합하기 위해 혼합됩니다.
반죽이나 반죽을 때릴 때, 이것은 보통 믹서, 스탠드 믹서 또는 핸드 믹서를 통해 이루어진다. 숟가락을 사용하여 손으로 이길 수는 있지만 많은 힘과 에너지가 필요할 수 있습니다. 어플라이언스를 사용하는 것이 더 효율적인 작업 수행 방법입니다.
