dmilovanovic / 게티 이미지
쏘는 쐐기풀은 맛있는 녹색이지만 다루기가 어렵습니다. 그들은 그런 이유로 불렀습니다. 쏘는 쐐기풀은 긁는 것이 아니라 진정으로 쏘는 것입니다. 어떤 사람들은 다른 사람들보다 더 많은 반응을 보이지만, 그들이 만지는 사람의 피부에 거의 발진을 일으킬 것입니다. 운좋게도 끓는 물에 담그면 쉽게 길들이기 쉽습니다. 표백. 희게 쐐기풀은 다루기 쉽고 보관하기가 훨씬 쉽습니다.
희게 지침
- 약 2 쿼트의 물로 채워진 큰 냄비를 끓여서 적어도 1 큰술의 소금을 넣으십시오. 물은 바다처럼 짠 맛이 나야합니다. 맛을 내고 쐐기풀이 짙은 녹색을 유지하도록 도와줍니다. 물이 끓는 동안 큰 얼음물 한 그릇을 준비하십시오. 장갑을 끼지 않도록 가방에서 물로 직접 버리십시오. 쐐기풀이 물에 빠지 자마자 약 30 초 정도 걸러 내거나 물을 꺼내기 위해 홈이있는 숟가락이나 집게를 사용하십시오. 쐐기풀을 얼음물에 담그고 완전히 식을 때까지 around니다. 그것들을 완전히 그리고 즉시 식히면 회색으로 바뀌지 않고 녹색을 유지하는 데 도움이됩니다. 손을 사용하여 쐐기풀에서 남은 액체를 최대한 짜내십시오. (최초의 소수가 어려울 수 있다는 신경을 들기 – 당신은 자신의 블 랜칭이 그렇게 빨리 작동 할 수 있는지 궁금해하는 것을 알 수 있습니까? 그렇습니다. 가능합니다!) 한 번에 한 줌씩 작업하고 필요에 따라 나머지 쐐기풀과 반복하십시오. 더 강렬한 배수를 원한다면 쐐기풀을 여러 층의 종이 타월 또는 깨끗한 주방 타월에 놓고 말아서 남은 물을 짜냅니다.
쐐기풀 청소
쐐기풀을 데치기 전에 시도하고 청소할 이유가 없습니다. 희게하기, 특히 소쿠리에 버리지 않고 냄비에서 들어 올리면 과정의 일부로 쐐기풀에서 모래와 먼지를 제거합니다. 특히 거친 쐐기풀의 경우 물이 깨끗해질 때까지 계속 헹구고 배수하십시오.
보관 및 레시피 아이디어
일단 찌르면 쏘는 쐐기풀을 밀폐 용기에 보관하고 냉장고에 최대 3 일 동안 보관할 수 있습니다. 또는 밀폐 된 용기 나 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 보관하고 최대 6 개월 동안 냉동 시키십시오.
물론 즉시 요리 할 수도 있습니다. 쐐기풀을 사용하기 위해 부풀어 올랐을 때 수프에 사용하거나 피자를 얹을 때 사용하십시오. 그것들을 사용하는 좋은 방법은 쐐기풀 페스토를 만드는 것입니다. 좋아하는 페스토 레시피에서 바질 대신 쐐기풀을 사용하고 핫 파스타와 함께 던지거나 샌드위치에 뿌려주십시오.
