BBQ, Inc.에 대하여
전설에 따르면, 현대의 "버팔로"윙은 1964 년 10 월 30 일 뉴욕 버팔로에있는 앵커 바에서 처음 제공되었습니다. 세계에서. 말 그대로 전통적으로 "뜨거운"날개부터 달콤하고 풍미있는 날개, 그리고 그 사이의 모든 맛과 민족적 변화에 이르기까지 닭 날개를위한 수천 가지 요리법이 있습니다.
절단
우선 닭 날개를 구입하십시오. 많이 원할 것이므로 "패밀리 팩"또는 큰 벌크 팩으로 구입하는 것이 가장 좋습니다. 식욕에 따라 사람마다 5-10 날개를 계획하십시오 (10 권장). 닭 날개는 이미 자르거나 전체 날개를 사서 원하는대로자를 수 있습니다. 시간과 절단이 마음에 들지 않으면 전체를 구입하는 것이 더 저렴할 수 있습니다.
일단 닭 날개를 자르면 쉽게 느낄 수 있습니다. 조인트를 커팅 보드에 올려 놓고 날개를 똑바로 잡고 시작하십시오. 날카로운 칼로 약간 펴고 뼈 사이를 부드럽게 얇게 썰어주십시오. 칼을 부드럽게 움직이면 가장 쉬운 방법을 찾을 수 있습니다. 이렇게하면 뼈를 찢지 않습니다. 약간의 연습과 당신은 그들을 통해 바로 비행합니다.
굽고
들리는 것처럼 어려운 것은 굽는 것이 닭 날개를 요리하는 가장 좋은 방법입니다. 굽는 것은 지방이 빠져 나가게하고 과도한 지방이 많지 않은 멋진 바삭 바삭한 날개를줍니다. 닭 날개를 굽는 데있어서의 실제 도전은 (화재에 빠지는 것 외에) 플레어 업과 연소입니다.
이 문제를 해결하려면 중간 불꽃을 유지하십시오. 너무 높은 온도를 원하지 않습니다. 타지 않도록 날개를 자주 돌리십시오. 그릴 옆에 서 있지만 약 15 ~ 20 분 안에 많은 닭 날개를 요리 할 수 있습니다.
소스와 마리 네이드
그들이 굽는 동안 날개에 약간의주의를 기울여야하기 때문에 일반적으로 화상을 입을 수있는 소스를 사용할 여유가 있습니다. 닭 날개에 관해서는 요리 시간 전 또는 초기에 소스를 적용하는 것이 가장 좋습니다. 매리 네이드는 날개에 많은 것을 추가하지 않습니다. 닭 날개를 구울 때 3-4 분마다 날개를 돌리고 싶을 것입니다. 닭 날개를 다른 장소로 대피시켜야하는 플레어가 발생할 경우 그릴의 일부를 깨끗하게 유지하는 것이 좋습니다.
마무리
그릴에 큰 날개 배치가 약 15-20 분 동안 있어야합니다. 가금류 과열 요리와 마찬가지로 항상 익히지 마십시오. 닭 날개를 떼어 내고 잘라서 잘라 내면 닭 날개를 시험하십시오. 내부에 분홍색이 없어야하며 주스가 깨끗해야합니다. 날개는 그릴에서 뜨거운 음식을 섭취하는 것이 가장 좋으므로 정시에 완료되도록 모든 것을 미리 계획하십시오.
