이안 갈릭 / 게티 이미지
가금류 가금류는 전체 조류를 요리하기 전에 닭고기 나 칠면조에 수분을 추가하는 좋은 방법이지만 일부 요리사는이 기술이 닭 날개에도 도움이된다는 것을 인식하지 못할 수 있습니다. 브리 닝은 촉촉하고 부드러운 날개를 제공 할뿐만 아니라 고기와 피부에 풍미를 더해 고기가 많지 않은 작은 조각을 먹는 데 필요한 모든 일에 가치가 있습니다.
날개에 대한 브리 닝의 역할
소금물에 닭 날개를 몇 시간 동안 (3에서 48까지) 담그면 소금물에 풍미를 흡수하면서 고기와 피부가 부드럽고 육즙이 될 수 있습니다. 최종 제품에 있고 싶습니다). 이렇게하면 날개를 굽는 방법, 굽는 것, 굽는 것, 굽거나 튀기는 방법에 관계없이 요리 과정 내내 촉촉한 맛을 유지할 수 있습니다. 닭 날개의 뼈 대 고기 대 피부의 비율을 고려할 때 새의이 부분은 쉽게 말라 버릴 수 있으므로 "수분이 많고 맛이 좋은 보증"을 만드는 것이 현명한 결정입니다.
소금물에 필요한 것
소금물에 담긴 두 가지 기본 성분은 물과 소금입니다. 여기에 첨가되는 것은 단순히 맛을위한 것입니다. 요리 된 닭 날개는 소금물의 맛을 유지하기 때문에 완성 된 요리에서 즐기고 싶은 맛이 포함 된 소금물 레시피를 선택해야합니다. 예를 들어 매운 날개를 만들 계획이라면 소금물에 매운 것을 추가하고 싶을 것입니다. 붉은 고추 조각과 혼합 된 소량의 식초는 잘 작동합니다. 식초는 고추 조각의 열을 분해하고 소금물은 그 맛을 날개에 담습니다.
거기에는 많은 소금물 요리법이 있지만 이것은 시작하기위한 기본 매운 것입니다.
- 백 식초 2 테이블 스푼 / 30 밀리리터 고추 플레이크 4 테이블 스푼 / 45 밀리리터 물 3 테이블 스푼 / 45 밀리리터 소금
한 그릇에 식초와 후추 조각을 결합하십시오. 다른 그릇에 물과 소금을 섞습니다. 후추 플레이크와 식초 혼합물을 물과 소금 혼합물에 첨가하십시오. 닭 날개 1 파운드까지 추가하십시오. 3-6 시간 동안 덮고 냉장하십시오. 소금물에서 닭 날개를 제거하고 평소처럼 굽거나 굽거나 볶습니다.
이 방법의 놀라운 점은 날개가 뜨겁다는 것입니다. 너무 강하게 매운 것이 아니라 고기에 닿는 열을 확실히 알 수 있습니다. 여기에서 나만의 소스를 추가하거나, 양념을 바르거나, 그대로 그대로 둘 수 있습니다. 훌륭한 닭 날개를 만드는 쉬운 방법입니다.
다른 요리 팁
많은 요리법은 소금물에서 닭 날개를 제거하고 액체를 버리는 것을 요구합니다. 그러나 이렇게하면 날개를 더 좋게 만들 수있는 기회를 놓치게됩니다! 소금물에서 날개를 제거하기 전에 닭고기와 소금물을 난로에 놓고 끓입니다. 튀김을 계획하는 경우 이상적입니다 (날고기가 희미한 피부 또는 창백하고 고무 같은 피부는 까다로울 수 있음) 고기 요리). 이것은 군중을 위해 요리 할 때도 좋습니다. 튀김은 빠를뿐만 아니라 파티 전에 이틀까지 날개를 끓일 수 있습니다.
닭 날개를 소금물로 만드는 방법 알아보기
