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아마도 요리사의 정원에서 가장 잘 알려진 허브 중 하나 인 오레가노는 자라기 쉽고 음식에 많은 맛을 더합니다. 식물에서 신선하게 절단 할 때 환상적이며 장기 보관을 위해 쉽게 건조 될 수 있습니다.
오레가노 공장에 대한 세부 사항
오레가노 식물의 잎은 매우 작고 짙은 녹색입니다. 그것은 많은 지역에서 다년생이며 줄기는 수년에 걸쳐 우디가 될 수 있습니다. 오레가노는 수분이 많은 꿀벌에게 매우 매력적인 작은 흰색, 분홍색 또는 자주색 꽃을 생산합니다.
정원에 심을 수있는 다양한 종류의 오레가노가 있습니다.
- 식료품 점에서 흔히 볼 수있는 일반적인 오레가노는 '그리스 (Greek)'오레가노 (이전의 오레가노 헤라 클레오 티움 (Oregano heracleoticum )로 알려진 오레가노 우르 가르 헤르 툼 )라고도 불립니다 . 일부 사람들은 또한 달콤한 마요라 나를 '그리스 오레가노'라고 부릅니다. 멕시코 오레가노 ( 립 피아 그라 볼 렌스 )는 오레가노와 같이 자주 사용되지만 기술적으로 오레가노가 아닙니다. 고추와 같은 풍미가 있습니다. '이탈리아어'오레가노 ( Origanum x majoricum )는 실제로 오레가노와 마요라 나가 혼합되어있어 더 달콤합니다.
요리에 사용하려는 경우 화려하고 장식적인 오레가노 식물에주의하십시오. 그들은 정원에서 멋지게 보이지만 종종 맛이 훨씬 적습니다.
- 라틴어 이름: Origanum vulgare 일반 이름: 오레가노, 피자 허브 USDA Hardness Zone: Zone 5-10 노출: 완전한 태양 및 배수가 잘되는 토양. 오레가노는 부분적인 그늘에서 잘 할 것입니다.
오레가노 재배 및 수확
오레가노는 퍼지는 것을 좋아하는 공격적인 식물이며, 오레가노 덤불은 허용하면 상당히 커질 수 있습니다. 줄기는 또한 높이가 2 피트까지 자랄 수 있으며, 특히 식물이 젊거나 그늘에있을 때 종종 땅에 눕습니다. 이 두 가지 이유 때문에 오레가노 식물에 정원에 충분한 공간을 두는 것이 가장 좋습니다.
오레가노는 모든 정원사에게 만족스러운 허브입니다. 너무 오랫동안 젖어 있지 않은 한 성장과 관리가 쉽습니다. 오레가노는 부분적으로 햇볕이 잘 자라므로 실내 정원에도 적합합니다.
- 덥수룩 한 습관을 장려하기 위해 공중 부분을 자르십시오. 오레가노는 매우 잘 건조되고 풍미가 있습니다. 창턱 정원에 훌륭한 화분입니다.
오레가노가 너무 커지기 시작하면 식물을 나눌 수 있습니다. 뿌리 공 주위를 조심스럽게 파고 뿌리와 줄기의 일부를 주요 식물에서 분리 하여이 작업을 수행하십시오. 식물을 너무 방해하지 않도록 조심하고 부드럽게 작업하십시오. 오래된 식물에 신선한 토양과 다량의 물을 주면 다시 살아납니다.
냄비에 '새로운'오레가노 식물을 심고 햇볕에 두십시오. 많은 양의 새로운 성장을 본 후에는 정원에 이식 할 수 있습니다.
오레가노를 건조시키는 방법
오레가노는 좋아하는 음식에서 일년 내내 건조하고 즐길 수있는 최고의 허브 중 하나입니다. 건조하는 방법에는 두 가지가 있으며, 선택한 공간의 양과 수확하는 오레가노의 양에 따라 달라집니다.
두 경우 모두 말린 오레가노를 밀폐 용기에 보관하고 겨울철 내내 즐기십시오. 당신이 너무 많이 있다면, 그것은 큰 선물을 만듭니다. 밀폐 된 용기에 담긴 말린 오레가노는 다음 성장기에도 풍미를 유지합니다.
평평한 건조: 줄기에서 오레가노 잎을 벗기고 종이 타월 위에 놓으십시오. 잎이 마를 때까지 직사광선을 피하십시오. 이 방법은 소량 수확에 좋습니다.
말린다: 오레가노를 길게 자르고 묶습니다. 끝 부분에 고무 밴드를 묶고 건조 될 때까지 손톱이나 허브 건조대에 무리를 걸 수 있습니다. 물기가 마르면 줄기에서 잎을 큰 사발로 벗기고 잎이 고르게 될 때까지 으깨어 줄기를 제거하십시오.
교수형은 공간 절약이며 큰 오레가노 수확을 건조시키는 완벽한 방법입니다. 날씨에 따라 2 주 미만이 소요됩니다. 오레가노 (또는 허브)를 너무 오래 두지 마십시오. 너무 건조 해져 맛이 떨어지고 먼지가 많이 쌓일 수 있습니다.
음식에 오레가노 사용
오레가노는 사랑받는 요리 허브입니다. 이탈리아 요리에 사용되며 대부분의 어린이들에게 "피자 허브"라고 알려져 있습니다. 또한 많은 멕시코 및 스페인 요리에 등장하며 거의 모든 음식에 맛을 더하는 데 사용할 수 있습니다.
- 오레가노는 토마토를 곁들인 요리에 특히 유용하며 올리브 오일을 함유 한 파스타 요리와 대부분의 음식에 적합합니다. 오레가노 바질, 마늘, 양파 또는 백리향과 함께 사용하십시오. 바질 잎 몇 개와 함께 해산물 요리. 그것은 새우에게 사랑스러운 허브 풍미를 제공합니다. 통조림 수프에 오레가노를 첨가하여 점심 시간이나 게으른 저녁 밤에 약간의 맛을 더할 수 있습니다.
오레가노의 신선한 장식은 식물에서 자르고 식사 준비를 할 수 있습니다. 장식을 헹구고 말린 다음 가볍게 두드려 줄기에서 잎을 제거하십시오. 접시에 추가하기 전에 잎을 잘게 자르십시오.
말린 오레가노는 모든 요리에 추가 할 수 있습니다. 조각을 아주 잘 만들기 위해 먼저 손 사이에 으깨십시오.
