JuanJaén Pipirrana / 플리커
- 총 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 0 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 290 | 칼로리 |
| 22g | 지방 |
| 21g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 290 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 22g | 28 % |
| 포화 지방 3g | 15 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 186mg | 8 % |
| 총 탄수화물 21g | 8 % |
| 식이 섬유 4g | 14 % |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 96mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이거 샐러드인가요? 찬 스프인가요? 많은 버전이 있기 때문에 그것은 당신이 어디에서 왔는지에 달려 있습니다. 스페인 남부의 엔과 말라가에서는 Porra Antequerana 라고합니다 . 부패한 빵과 혼합되어 차가운 스프로 먹습니다- 가스 파초를 생각하십시오. 그러나 Pipirrana 라고 불리는이 깍둑 썰은 야채 샐러드는 안달루시아, 무르시아, 라 만차를 포함하여 스페인의 중남부 지역에서 먹는 전통적인 농민 음식입니다. 무르시아 (Murcia) 지역에서는 모 제트 (mojete )라는 이름으로도 사용되며 생 야채가 아닌 구운 토마토와 고추로 만들어집니다.
전통적으로, 이 지역의 스페인 노동자들은 신선한 야채만으로 피피라나 를 준비 했을 것이며, 축제 일이나 다른 특별한 날에는 올리브, 참치 및 삶은 계란을 포함시키기 위해 뿌려 졌을 것입니다. 그러나 오늘날 참치와 계란은 일반적으로 샐러드에 추가됩니다.
성분
- 1 이탈리안 피망 (긴 달콤한 고추)
- 1/2 달콤한 빨간 피망
- 오이 1 개
- 중간 정향 마늘 2 개
- 잘 익은 샐러드 토마토 2 개
- 1/2 양파
- 맛볼 소금과 후추
- 4 큰술. 셰리 식초 (또는 대체 적포도주 식초)
- 6 큰술. 엑스트라 버진 올리브 오일
- 움푹 패인 검은 올리브 12 개
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
고추를 헹구고 줄기, 씨앗 및 정맥을 제거하십시오. 고추를 작은 사각형 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 다진 것. 오이 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 자릅니다. 토마토와 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
모든 재료를 유리 또는 세라믹 그릇에 섞으십시오. 식초와 기름을 잘 섞는다. 맛에 맞게 소금을 조정하십시오. 서빙하기 전에 냉장고에 넣고 샐러드를 담그고 30 분 이상 식히십시오.
팁: 절인 / 냉장 전에 샐러드를 제공 해야하는 경우 큰 그릇에 얼음 조각을 넣고 샐러드 그릇을 얼음에 넣고 그릇의 모든면을 5-10 분 동안 식혀서 샐러드를 빨리 식히십시오. 식사를하는 동안 서빙을 제거하거나 샐러드가 얼음에서 계속 식도록합니다.
대체 버전
다음은 Pipirrana 의 몇 가지 대체 버전입니다.
해산물 추가-위의 기본 버전에는 야채 만 포함되어 있지만, 통조림, 절인 또는 절인 참치, 소금에 절인 소금 대구 (24 시간 전에 담가서 소금을 뿌려), 작은 요리 덩어리, 훈제 청어 또는 알.
신선한 레몬 사용-스페인의 일부 가정은 더 신선한 맛을 선호하고 식초 대신 레몬 주스를 사용합니다.
향신료 추가-민트와 커민은 때때로 약간의 풍미를 추가하기 위해 Pipirrana 에 추가되는 향신료입니다.
더 차가운 스페인 샐러드
여름의 더운 여름날로 인해 스페인 남부의 사람들은 시원하게 유지하기 위해 다양한 차가운 음료, 수프 및 샐러드를 개발했습니다. 아래 목록은 가장 인기있는 몇 가지입니다.
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스페인 오이 샐러드 레시피-Ensalada de Pepino
토마토 비네 그레트 레시피 구이 가지-Berenjena con Vinagreta
토마토 샐러드 레시피-Ensalada de Tomate
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