이자벨 후 베인 팔 라틴 / 플리커
- 총 105 분
- 준비: 15 분
- 요리: 90 분
- 수확량: 6 인분
그리스 음식을 좋아하는 사람들은이 요리법을 통해 소프 리토를 맛있게 맛볼 수 있습니다. 소프 리토는 화이트 와인 소스에 그리스 스타일 송아지 고기입니다. 로즈마리와 파슬리와 같은 허브와 즙이 많은 둥근 스테이크 스트립은이 요리에 감칠맛을줍니다. 그리스어에서는 소프 리토 (So-FREE-toh로 발음)가 σοφρίτο로 표기됩니다.
이것은 그리스 섬 코르푸 (Kerkyra)를 방문하는 사람들에게 권장되는 최고의 요리 중 하나이며 코르푸의 Acharavis 근처에있는 Monoolithi Restaurant에서 제공됩니다. 그래서 그것은 정통 그리스 앙트레입니다. Mama 's Kitchen은 레스토랑 레시피의 팬 중 하나입니다.
식사는 일반적으로 쌀이나 감자와 함께 제공됩니다. 개인적인 취향이나식이 요법에 따라 선택하십시오. 당뇨병과 같은 건강 상태를 앓고 있다면 스타 치어 백미 또는 감자와 마찬가지로 혈당이 찌그러지는 것을 방지하기 위해 현미와 함께 갈 수 있습니다. 저녁 식사 손님에게 자신의 취향을 물어 보거나 밥과 감자를 만들어 저녁 식사 파티에 두 가지 옵션을 제공 할 수도 있습니다.
이 소프 리토 레시피는 6 명에게 제공되도록 설계되었습니다. 더 많이 만들고 싶다면 재료를 두 배 또는 세 배로 만들어야합니다. 새로운 요리사이거나 그리스 음식을 만드는 데 익숙하지 않고이 요리를 꺼낼 수 있는지 잘 모르는 경우 도시의 그리스 식당에 전화하여 소프 리토를 제공하는지 확인할 수 있습니다. 이를 통해 직접 요리를 시도하기 전에 접시의 맛을 알 수 있습니다.
성분
- 3 1/3 파운드의 둥근 스테이크 (얇게 썬 것)
- 다진 마늘 4 쪽
- 식초 1 잔
- 드라이 화이트 와인 1 회
- 신선한 파슬리 1 묶음 (잎과 부드러운 줄기, 다진 것)
- 장식 로즈마리 1 개
- 소금 1 티스푼
- 갓 갈은 후추 1 작은 술
- 올리브 오일 2 큰술
- 올리브 오일 (튀김 용)
- 밀가루 1 컵 (준설 용)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
고기 스트립을 세로로 잡을 수있을 정도로 큰 프라이팬에 1/3 인치의 기름을 넣고 고열로 가져옵니다. 최상의 결과를 위해 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하고 싶을 것입니다.
다음으로 밀가루를 큰 접시에 넣고 고기 조각을 준설합니다.
그런 다음 양쪽에 고기를 갈아주십시오. 스트립을 큰 냄비에 넣고 따로 보관하십시오.
깨끗한 프라이팬에 2 큰 스푼의 기름을 넣고 중불에서 요리하십시오. 완료되면 마늘과 파슬리를 볶습니다.
마늘이 변하기 시작하고 파슬리가 휘어지면 후추, 소금, 와인 및 식초를 넣으십시오.
허브와 조미료의 혼합물을 잘 저어 고기 위에 부으십시오. 접시에 감칠맛이납니다. 그런 다음 냄비에 물을 충분히 넣어 고기를 간신히 덮으십시오.
손잡이를 잡고 (뜨거운 경우 오븐 장갑이 필요할 수 있음) 냄비를 천천히 흔들어 교반하지 않고 재료를 혼합하십시오. 약 1 시간 15 분 동안 중불로 덮어 요리하십시오.
끓는 지점에서 로즈마리를 넣고 냄비를 부드럽게 흔든다.
팁
- 마늘은 매우 쉽게 화상을 입을 수 있습니다. 따라서 너무 익히지 않도록주의하십시오.
레시피 태그:
- 송아지 고기
- 앙트레
- 그리스 어
- 가족 식사
