치킨 사그 왈라 레시피 (Mag Saagwala)

steauarosie / 게티 이미지

총 40 분
준비: 10 분
요리: 30 분
수율: 4 ~ 6 인분

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영양 지침 (1 회 제공)
518	칼로리
33g	지방
9g	탄수화물
46g	단백질

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영양 사실
서빙: 4-6 인분
서빙 당 금액
칼로리	518
일일 가치 %
총 지방 33g	42 %
포화 지방 9g	46 %
콜레스테롤 146mg	49 %
나트륨 221mg	10 %
총 탄수화물 9g	삼%
식이 섬유 3g	11 %
단백질 46g
칼슘 111mg	9 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

인도 북부 요리에서 흔히 볼 수있는 가벼운 카레 요리 인 치킨 사그 왈라의 주요 재료로는 심황, 계피, 가람 마살라, 옅은 갈색 팬 프라이드 치킨을 곁들인 신선한 시금치로 맛을 낸 가벼운 소스가 있습니다. 그것은 많은 인도 식당에서 메뉴에있는 건강 요리 중 하나입니다.

핫차 파티 (인도 플랫 브레드) 또는 파라 타스 (인도인 플랫 브레드)와 함께 사용하면 모든 연령대의 사람들이 좋아할 인도 요리를 얻을 수 있습니다.

카레 소스 레시피를 미리 만든 다음 닭고기와 추가 향신료로 전체 레시피를 작은 배치로 요리하여 미리 쉽게 준비 할 수있는 요리입니다.

성분

껍질이없는 닭 조각 2.2 파운드 (다리 또는 가슴 선호)
시금치 3 개
식물성 식용유 3 테이블 스푼
5 후추
정향 4 개
포드 4 개
2 큰 양파 (매우 잘게 썬 것)
마늘 페이스트 2 큰술
생강 페이스트 1 큰술
심황 1/2 티스푼
1/2 계피
고수 가루 1 작은 술
커민 파우더 1 티스푼
가람 마살라 가루 1 테이블 스푼
중간 크기 토마토 2 개 (잘게 썬 것)
장식: 버터 덩어리 1 개
선택 사항: 맛의 소금

그것을 만드는 단계

시금치를 잘 씻고 자르십시오. 반 컵의 물과 소금을 넣고 냄비에 넣고 맛을 내십시오.

식품 가공기에서 시금치를 반죽에 넣습니다. 따로 보관하십시오.

중간 불꽃에 냄비에 기름을 가열하고 잘 갈색 될 때까지 닭 조각을 볶습니다. 제거하고 따로 보관하십시오.

다시 같은 기름을 데우고 전체 향신료를 넣으십시오.

향신료가 약간 어두워지면 양파, 생강 및 마늘 페이스트를 넣고 양파가 옅은 황금색이 될 때까지 볶습니다.

고수풀, 커민 및 가람 마살라와 같은 다른 향신료를 모두 넣으십시오. 5 분 동안 볶습니다.

토마토를 넣고 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다.

이 마살라에 닭고기를 넣고 잘 섞은 다음 반 컵의 물을 넣으십시오. 닭고기가 거의 다 익을 때까지 요리하십시오.

시금치를 넣고 잘 섞는다. 대부분의 물이 마를 때까지 요리하십시오. 불에서 제거하고 신선한 버터 덩어리로 장식하십시오.

핫차 파티 (인도 플랫 브레드) 또는 파라 타 (인도인 플랫 브레드)와 함께 제공하십시오.

팁

신선한 아기 시금치를 사용하십시오: 닭 saagwala에서 신선하고 가벼운 맛을 유지하는 열쇠는 신선한 아기 시금치를 사용하는 것입니다. 일부는 통조림 또는 냉동 시금치를 사용하여이 요리를 만들 수 있지만 생강과 마늘은 신선한 시금치와 잘 어울리지 않습니다. 닭고기 선택: 껍질이없는 닭고기를 사용하여 접시가 기름진 피부에서 기름에 들어 가지 않도록합니다. 뼈로 요리하여 접시에 다른 맛과 고르지 않은 층을 제공하도록 선택할 수 있습니다. 뼈를 제거해도 최종 제품은 여전히 맛있고 식사로 먹기가 더 쉽습니다. 양파에주의: 양파, 마늘 페이스트 및 생강 페이스트 혼합물을 과도하게 익히지 않도록하십시오. 열을 중간으로 유지하고 양파가 반투명해질 때까지만 요리하십시오. 이 시점에서 갈색이되지 않아야합니다. 그 혼합물이 너무 익 으면 전체 식사 쓴맛을 줄 수 있습니다. 약간의 zing을 추가하십시오: 약간의 탱고로 맛을 다이얼링하는 또 다른 방법은 끝에 레몬을 짜는 것입니다.

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