로리 패터슨 / 베타 / 게티 이미지
- 총 15 분
- 준비: 10 분
- 요리: 5 분
- 대기 시간: 8 시간
- 수율: 1 쿼트 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 154 | 칼로리 |
| 8g | 지방 |
| 12g | 탄수화물 |
| 8g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 쿼트 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 154 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 8g | 10 % |
| 포화 지방 5g | 24 % |
| 콜레스테롤 25mg | 8 % |
| 나트륨 108mg | 5 % |
| 총 탄수화물 12g | 4 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 8g | |
| 칼슘 285mg | 22 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
요거트는 집에서 만들기가 매우 쉽고 결과적으로 대부분의 상업용 요거트보다 맛과 일관성이 훨씬 뛰어납니다. 자신 만의 돈을 절약하고 요구르트에 들어가거나 들어 가지 않는 것을 선택할 수 있습니다 (상업 브랜드에는 종종 증점제와 기타 비유 제품 성분이 포함됨).
수제 요거트를 준비한 후에는 나중에 사용할 수 있습니다. 수제 잼 또는 집에서 만든 통조림 과일과 결합하여 간식을 만들어보십시오.
장비:
- 파인 메시 스트레이너 2 파인트 (500ml) 용기 또는 1 쿼트 (리터) 용기 또는 용기 (뚜껑 포함)
성분
- 1 쿼트 / 1 리터 우유
- 요거트 2 큰 스푼 (활동적인 문화와 함께: 요거트에 활동적인 문화가 포함 된 경우 모든 상업 브랜드는 용기에 표시됩니다.)
그것을 만드는 단계
우유가 180F / 82C에 도달 할 때까지 우유를 중간 정도의 낮은 열로 부드럽게 가열하십시오. 열을 끄고 우유를 106F / 41C와 110F / 43C 사이로 식 힙니다.
가열 된 우유가 식는 동안 항아리를 씻고 뜨거운 물로 채워 두어 요구르트를 넣을 때 유리가 따뜻해 지도록합니다.
우유가 충분히 식었을 때 큰 그릇이나 측정 컵을 뜨거운 물로 채워서 데 웁니다. 물을 비우십시오. 미세한 메쉬 스트레이너를 통해 우유를 따뜻한 그릇에 담그십시오. 요거트에서 털다. 항아리에 물을 붓고 우유와 요구르트 혼합물을 붓습니다. 뚜껑을 조입니다.
항아리를 8 시간 동안 또는 밤새 방해받지 않고 따뜻하지만 더운 장소에 두지 마십시오. 파일럿 라이트가 항상 켜져있는 구식 오븐이 완벽합니다. 조명이 켜져 있지만 열이 꺼진 오븐도 있습니다. 또 다른 옵션은 병을위한 공간을 만들기 위해 트레이를 제거한 상태에서 110F / 43C로 설정 한 음식 탈수기입니다. 또는 이상적인 온도를 유지하는 특수 요구르트 메이커를 구입할 수 있습니다.
활성 요구르트 배양액이 우유에서 작동하는 동안 병을 흔들지 않도록주의하십시오. 요구르트는 이것에 대해 매우 까다 롭고, 이 기간 동안 항아리가 움직이면 때로는 잘 설정되지 않을 것입니다.
항아리를 냉장고에 옮깁니다.
팁
- 쿼트 / 리터의 요거트가 1 주일 또는 2 주일이 지나는 것보다 많으면이 레시피를 반으로 줄일 수 있습니다. 그러나 1 쿼트 (1 리터)보다 큰 배치는 제대로 설정되지 않습니다.
레시피 태그:
- 담그다
- 집에서 만든 요구르트
- 간식
- 미국 사람
