글루텐

두부 좀 드세요

다니엘 허스트 사진 / 사진 작가의 선택 / 게티 이미지

두부는 짜임새가 많거나 크림 같은 채식주의 단백질 대체물입니다. 그것의 건강상의 이점은 많으며, 그것을 준비 할 수있는 방법은 무수합니다.

단단한 두부에서 단단한 두부 패키지가 필요합니다 ("소프트"는 분리되는 경향이 있습니다).

쇼핑 / 건강 팁

• 만료 날짜를 확인하십시오. 두부는 만료됩니다-냄새가 나면 그것이 나빠 졌다는 것을 알게 될 것입니다. 신선한 두부는 냄새가 거의 없습니다. 건강상의 이점을 위해 칼슘이 들어있는 두부를 찾으십시오. 콩 작물은 살충제로 심하게 처리되므로 가능한 한 유기농을 구입하는 것이 좋습니다.

보관 요령: 개봉 한 후에는 사용하지 않은 두부를 덮은 용기에 보관하십시오. 용기 안에 두부를 넣고 물로 채우십시오 (물이 두부를 덮도록). 단단히 덮으십시오. 먹을 때까지 다른 날에 물을 빼내고 교체하십시오.

두부를 배수하십시오.

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눌린 두부를 구입 한 경우이 단계와 다음 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 그렇지 않으면 패키지를 열고 모든 물을 배출하십시오. 배출 된 두부 블록을 평평한 바닥에 넣습니다.

종이 타월 + 그릇으로 덮으십시오

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종이 타월로 두부를 덮으십시오 (두부 크기로 접으십시오). 그런 다음 그릇이나 다른 무거운 물건을 위에 놓습니다.

5-10 분 후, 무게를 제거하고 젖은 종이 타월을 버립니다. 두부에서 눌린 물을 빼내고 가볍게 두드려 건조시킵니다.

두부를 큐브로 자릅니다.

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눌린 두부를 도마 위에 올려 놓으십시오. 블록을 약 1 인치 큐브로 자릅니다. 따로.

밀가루와 참깨 씨앗 혼합물 만들기.

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가볍고 바삭 바삭한 반죽의 경우 그릇에 다음 재료를 함께 섞으십시오.

• 5 큰술 참깨 4 큰술 옥수수 전분 4 큰술 다용도 밀가루, 또는 글루텐이없는식이를 대체하는 쌀가루 1/2 작은 술 소금 선택: 1/4 작은 술 백설탕

이 레시피에는 튀김을 위해 약 1 컵의 카놀라 또는 다른 식물성 기름이 필요합니다.

밀가루 / 참깨 혼합물에 두부 큐브를 굴립니다.

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밀가루 / 참깨 혼합물을 넣은 그릇에 두부 큐브를 잘 덮을 때까지 굴립니다.

두부 튀김

스프루스 / Darlene A. Schmidt

카놀라 또는 기타 고열 오일을 1/2 ~ 1 컵을 냄비 또는 작은 프라이팬에 붓습니다. 오일의 깊이는 약 1 인치가되어야합니다 (큰 팬을 사용하는 경우 더 많은 오일이 필요할 수 있음). 집게와 흡수성 타월 (또는 종이 타월)도 필요합니다.

중간 정도 높은 열 위에 팬을 놓습니다. 집게를 사용하여 오일이 충분히 뜨거운 지 테스트하려면 두부 큐브의 모서리를 오일에 담그십시오. 그것이 지글 거리고 요리하기 시작하면 기름이 준비된 것입니다.

오일이 준비되면 밀가루 두부 큐브를 팬에 넣습니다. 열을 약간 낮추고 두부를 볶습니다. 집게를 사용하여 1 분 후 두부 큐브를 돌립니다. 큐브가 연한 갈색이 될 때까지 요리하십시오.

흡수성 천이나 종이 타월로 두부를 배출하십시오.

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두부가 사방에 연한 황금빛 갈색 인 경우, 오일에서 제거하고 종이 타월 또는 흡수성 천에 놓아 물기를 빼고 식 힙니다.

디핑 소스와 함께 제공하거나 다른 레시피에 사용하기 위해 저장

스프루스 / Darlene A. Schmidt

뜨거운 상태에서 튀긴 두부를 즐겨보세요. 외부는 바삭 바삭하고 내부는 부드럽습니다.

달콤한 타이 칠리 소스 (여기 그림 참조), 대부분의 식료품 점 또는 타이 땅콩 소스 / 딥으로 제공하십시오. 땅콩 소스를 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.

튀긴 두부는 다음과 같은 다른 채식 요리에도 사용할 수 있습니다.