MIB 사진 / 게티 이미지
- 총 30 분
- 준비: 30 분
- 요리: 0 분
- 수확량: 올리브 그릇
성분
- 잘 익은 올리브 경화 (지침 참조)
- 마리 네이드의 경우:
- 백포도주 식초 1/2 컵
- 소금 1 테이블 스푼 (물 2 컵에 용해)
- 말린 오레가노 1/2 작은 술
- 레몬 웨지 3 개
- 2 정향 마늘
- 올리브 오일 1/3 컵 (시작하려면 더 많은 것이 필요할 수 있음)
그것을 만드는 단계
올리브를 치료하려면
재료를 모으십시오. 이 레시피에서는 빨간색에서 진한 빨간색의 올리브를 선택하십시오.
타박상을 줄이기 위해 매우 날카로운 칼을 사용하여 한쪽에 올리브를 깊게 깎습니다. 올리브를 큰 석기, 토기, 유리 또는 도자기 용기에 넣으십시오.
1 쿼트 물에 4 큰술의 소금을 녹여 올리브를 뿌려 덮는다. 그런 다음 올리브를 나무 조각이나 물로 채워진 비닐 봉지로 칭량하여 모두가 완전히 잠기도록합니다. 일주일에 한 번 3 주 동안 용액을 바꾸면서 서늘한 곳에 보관하십시오.
그 시간 동안 쓰레기가 표면에 형성되면 소금물을 바꿀 때까지 무시하십시오. 그런 다음 소금물로 다시 덮기 전에 올리브를 신선한 물로 헹굽니다. 쓰레기는 무해합니다.
3 주가 지나면 가장 큰 올리브 중 하나를 맛보십시오. 그것이 약간 쓴 경우 (이 올리브는 약간의 탱크로 남겨 두어야 함) 소금물을 부어 올리브를 헹굽니다. 올리브가 매리 네이드에 담기에는 너무 쓰라린 경우 다시 일주일 동안 자라서 담그십시오. 헹구고 담그십시오. 그런 다음 매리 네이드에 덮을 적절한 양의 액체로 그들을 담그십시오.
올리브를 담 그려면
재료를 모으십시오.
화이트 와인 식초, 소금물, 오레가노, 레몬 및 마늘을 결합하십시오. 경화 된 올리브를 넣고 저어줍니다. 절인 올리브 위에 1/4 인치 층을 형성하기에 충분한 올리브 오일을 뜬다.
올리브는 매리 네이드에 앉아서 며칠 동안 먹을 준비가되었습니다. 매리 네이드, 시원한 식료품 저장실 또는 냉장고에 보관하십시오. 너무 오래 보관하면 레몬과 식초 맛이 우세하므로 준비가 된 후 한 달 안에 이것을 먹습니다.
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