후안 모니 노 / 게티 이미지
- 총 2 시간 10 분
- 준비: 90 분
- 요리: 40 분
- 수율: 10 ~ 12 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 73 | 칼로리 |
| 1g | 지방 |
| 14g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 10 ~ 12 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 73 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 1g | 2 % |
| 포화 지방 0g | 1% |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 512mg | 22 % |
| 총 탄수화물 14g | 5 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 44mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
베이글은 종종 유제품이없는 빵 중 하나입니다. 많은 것들과 마찬가지로 집에서 만드는 것은 너무 재미 있고 맛이 좋으며 아침 일찍 서서히 잘 지내고 있습니다.
성분
- 물 2 컵 (따뜻한)
- 2 건의 건식 활성 효모
- 설탕 3 큰술 (2 작은 술 플러스)
- 다용도 밀가루 5 ~ 5 1/2 컵
- 소금 2 작은 술
- 블루 베리 2 컵 (신선하거나 건조한)
- 옥수수 가루 1/4 컵 (냄비에 필요한만큼)
- 물 10 ~ 12 컵
그것을 만드는 단계
중간 크기의 믹싱 보울에서 따뜻한 물, 효모 및 설탕 3 큰 스푼을 섞어 녹일 때까지 부드럽게 저어줍니다. 혼합물을 5 분 동안 또는 거품이 일 때까지 방치한다. 기포가 표면에 없다면, 효모가 더 이상 "활성"상태가 아닐 가능성이 높습니다. 혼합물을 버리고 신선한 효모를 사용하십시오.
혼합물이 부드러운 반죽에 모일 때까지 밀가루와 소금 4 1/2 컵을 서서히 첨가하십시오. 블루 베리를 부드럽게 접습니다. 반죽이 뻣뻣하지만 건조하지 않을 때까지 한 번에 나머지 밀가루 1/4 컵을 넣으십시오.
반죽을 가볍게 밀가루로 바른 표면에 놓고 반죽이 신축성이 있고 더 이상 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽하여 필요에 따라 밀가루를 약 7-10 분 정도 넣으십시오.
반죽을 가볍게 기름칠 한 그릇에 넣고 코트로 돌리고 깨끗한 행주로 덮고 따뜻한 곳에서 두 배가 될 때까지 약 1 시간 정도 기다립니다.
오븐을 400F로 예열하십시오. 큰 베이킹 시트에 살짝 기름칠하십시오.
베이글을 원하는 크기에 따라 반죽을 펀칭하여 10 ~ 12 개로 나눕니다. 각 조각을 공 모양으로 만든 다음 손가락을 사용하여 중앙에 구멍을 뚫고 구멍이 큰 동전 크기가 될 때까지 반죽을 부드럽게 늘립니다. 작업 할 때 베이글을 준비된 시트에 놓고 깨끗한 접시 타월로 덮고 추가 25 분 동안 상승시킵니다.
다른 큰 베이킹 시트에 가볍게 기름을 바르고 옥수수 가루로 가볍게 뿌립니다. 나머지 2 티스푼 설탕과 함께 큰 냄비에 10 ~ 12 컵의 물을 끓입니다. 배치 (한 번에 약 3 또는 4 개)로 작업하면서 베이글을 끓는 물에 부드럽게 담그고 상단까지 올라갈 때까지 약 3 ~ 5 분 동안 끓입니다.
베이글을 준비된 베이킹 시트에 옮기고 모든 베이글이 끓을 때까지 반복하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 35 분 동안 굽고 처음 5 분 후에 뒤집습니다. 따뜻하거나 상온에서 제공하십시오.
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