수제 글루텐

테리 그로스

총 34 분
준비: 10 분
요리: 24 분
수율: 16 또띠아 (16 파트)

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옥수수 토르티야는 오늘날 특별한 유형의 옥수수 가루 인 마사 하리 나로 만들어집니다. 자연적으로 글루텐이 없어야하지만 가공 및 포장 과정에서 글루텐으로 인한 교차 오염 문제가 있습니다. 여러 마사 하리 나 제품은 밀, 호밀 및 / 또는 보리를 처리하는 시설에서 밀링 및 포장됩니다. "글루텐 프리"라고 표시된 마사 하리 나를 찾으십시오.

인증 된 글루텐 프리 마사 하리 나를 식품 저장실이나 냉동고에 보관하면 원할 때마다 쉽고 맛있는 옥수수 토르티야를 만들 수 있습니다. 당신이 필요로하는 것은 마사 하리 나, 소금, 물의 세 가지 간단한 재료입니다. 레시피는 그보다 훨씬 기본적이지 않습니다.

토틸라 프레스는 수제 토르티야를 만드는 데 반드시 필요한 것은 아니지만 프레스는 멋지고 균일 한 토틸라를 빠르게 만듭니다. 왁스 종이와 타일 조각 (또는 접시)은 특별한 장비를 구입할 필요없이 옥수수를 형성하는 데 놀랍도록 잘 작동합니다.

성분

글루텐 프리 마사 하리 나 옥수수 가루 2 컵 / 232g
1 tsp./5 g 코셔 소금 (또는 바다 소금)
1 1/2 컵 / 350 mL 물 (핫)

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

글루텐이없는 마사 하리 나와 소금을 큰 그릇에 담습니다. 약 1 컵의 뜨거운 물을 부어 큰 스푼으로 섞으십시오. 부드러운 반죽 공을 만들 수있을 때까지 한 번에 약 1 큰술의 물을 더 넣으십시오. 부드럽고 유연하며 성형하기 쉬운 반죽 공을 만들기 위해 뜨거운 물이 필요하지 않을 수도 있습니다.

반죽 공을 깨끗한 표면에 놓고 12 ~ 16 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 작은 공을 굴려 젖은 수건으로 덮고 각 공을 평평한 옥수수로 펴십시오.

주철 철판 또는 무겁고 붙지 않는 프라이팬을 중간 열에서 가열하십시오. 철판에 지방이나 기름을 첨가하지 마십시오.

또띠아 모양을 한 번에 하나씩 토르티야를 뜨거운 철판 위에 놓고 요리하십시오. 약 1 분 후 또는 옥수수가 갈색으로 변하기 시작하면 뒤집습니다. 약 2 분이 소요됩니다.

요리 한 옥수수를 쌓아서 수건에 싸거나 옥수수 통에 담아 서빙 할 때까지 따뜻하게 유지하십시오.

즐겨!