스티븐 모리스 / Stocksy United
때로는 세계 최고의 계획 중 일부가 현지 슈퍼마켓이나 생산 스탠드에서 발견되는 아보카도 선택을 설명하지 못할 수도 있습니다.
아보카도를 익히는 가장 쉽고 간단한 방법은 하루나 이틀 동안, 바람직하게는 태양에 노출 된 창턱에 앉게함으로써 자연적으로 진행되도록하는 것입니다.
그러나 단단한 아보카도가 있고 조리법에서 아보카도를 요구할 수있는 수제 아보카도 소스 또는 멕시코 요리를 기다릴 수 없다면 아보카도를 더 빨리 만들기 위해 할 수있는 몇 가지가 있습니다.
아보카도를 빨리 익히는 방법
갈색 종이 봉지에 2 ~ 3 개의 아보카도를 넣고 봉지 를 닫고 상온에서 보관하십시오. 종이 봉지가없는 경우 신문에 싸서 포장해도됩니다. 이것은 자연 숙성 과정을 가속화합니다.
더 빨리 익히려면 사과, 바나나 또는 토마토를 가방에 넣으십시오. 잘 익은 과일에는 에틸렌이라는 천연 식물 호르몬이 들어있어 성숙한 과일에서 숙성을 촉발시킵니다. 종이 봉지는 과일에 의해 생성 된 에틸렌 가스를 가두어 숙성 과정을 가속화시킵니다. 아보카도에 따라 숙성이 밤새 이루어질 수 있으므로 매일 다시 확인하는 것이 중요합니다.
아보카도는 익 었는가?
잘 익은 아보카도는 쉽게 껍질을 벗기고 부드럽지만 여전히 단단하고 질리지 않습니다. 잘 익은 아보카도는 부드럽게 눌렀을 때 약한 압력을가합니다. 상점에서 선택하는 경우 일반적으로 더 어두운 녹색에서 검은 색 피부색을 가진 아보카도가 더 밝은 피부를 가진 것보다 익을 수 있습니다. 비록 품종에 따라 짙은 녹색을 띠는 것이 아니라 잘 익은 경우에도 녹색을 유지하기 때문에 색깔로만 판단하지 마십시오.
아보카도의 숙성을 결정하는 간단한 방법은 줄기를 튕겨서 아래를 보는 것입니다. 아보카도를 구입 한 후에 만 권장됩니다. 식료품 점에서 아보카도 줄기를 튀기는 것은 낭비이며 다른 쇼핑객과 시장 소유자에게는 고려되지 않습니다. 또한 아보카도의 숙성 과정을 손상시킵니다.
줄기가 꽉 조여지고 떨어지지 않을 준비가되면 아보카도가 준비되지 않은 경우 줄기를 부드럽게 잡아 당기십시오. 줄기가 쉽게 떨어지고 그 아래에 갈색이면 아보카도는 과잉입니다. 완벽하게 익은 아보카도는 줄기 아래에 밝은 황록색입니다.
숙성 속도 저하
음식을 먹기 전에 아보카도가 익 으면 냉장고의 크리스 퍼에 넣으십시오. 익 으면 한 번 더 오래 유지할 수 있습니다.
권장하지 않음
어떤 사람들은 전자 레인지에 아보카도를 바르거나 오븐에 넣는 것이 좋습니다. 이렇게하면 조금 부드러워 지지만 실제로 익히지는 않습니다. 믿을 수없는 아보카도를 전자 레인지로 망치지 마십시오.
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