라이언 헤퍼 넌 / 게티 이미지
굴을 빠는 것은 맛있는 결과를 얻는 어려운 일입니다. 어떤 사람들에게는 생 굴은 독특한 진미이며 굴을 빠는 작업은 시간이 많이 걸리고 실용적 기술이기 때문에 식당이나 생 술집에서 전문가에게 맡기는 것이 가장 좋습니다. 집에서 굴을 준비하는 더 쉬운 방법은 야외 그릴에서 굽는 것입니다. 굴이 그릴에서 폭발 할 위험이 약간 있지만 그릴 뚜껑과주의 단어는 일반적으로 사고를 예방할 수 있습니다. 구운 굴은 먹기 쉽고 그릴은 살짝 훈제 한 맛을 굴에 전달합니다.
이 방법은 모든 종류의 굴에서 작동하지만 초소형 올림픽, 구마모토 또는 기타 태평양 굴은 요리 창살을 통해 길을 잃을 수 있습니다. 특히 작은 굴을 굽을 계획이라면 그릴에 구멍이 뚫린 호일 조각을 놓는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 그릴 창살에서 굴이 손실되는 것을 막을 수 있습니다.
굴을 굽는 방법
이 간단한 단계를 통해 그릴에 모을 수있는만큼 굴을 그릴 수 있습니다.
- 뜨거운 가스 또는 숯불 그릴 (열에서 빼기 전에 요리 창살에서 약 1 초 정도 손을 잡을 수 있어야 함)과 신선한 굴로 시작하십시오. 그릴을 덮고 굴이 껍질을 열고 불투명하고 익 었으나 아직 마르지 않을 때까지 요리합니다. 작은 굴의 경우 약 5 분, 큰 굴의 경우 몇 분 더 걸립니다. 대부분의 요리 굴은 껍질을 약간만 엽니 다. 껍질을 벗기는 것은 쉽지만 조리 된 홍합과 조개가하는 방식을 적극적으로 열지 않습니다. 매우 뜨거울 것입니다.) 쉽게 먹을 수 있도록 껍질에서 굴을 느슨하게하기 위해 바닥 껍질 안쪽을 따라 날카로운 칼을 달린다.
봉사하는 방법
굴을 뜨겁거나 따뜻하게 제공하십시오. 버터, 복합 버터, 좋아하는 바베큐 소스 또는 페스토 덩어리와 같이 맛있고 약간 다른 것으로 얹을 수 있습니다. 소스를 추가하는 경우 육즙이 많은 간식이므로 냅킨을 제공하십시오. 특히 그릴에서 직접 껍질을 벗길 경우 껍질이 매우 뜨거울 수 있으므로 식당에주의하십시오.
