마리 이아 노티
밤색은 유쾌한 타르트, 레몬 맛을 위해 자란 잎이 많은 녹색 채소입니다. 때로는 허브로, 때로는 야채로 분류되기도합니다. 어느 쪽이든, 우리는 그것을 충분히 성장시키지 못합니다. 밤색 식물은 봄과 가을의 시원한 계절을 선호하며 날씨가 뜨거워지면 씨앗을 빨리 ing니다. 가장 흔히 자라는 두 종은 정원 밤색 ( Rumex acestosa ) 및 프랑스 밤색 ( Rumex scutatus ).
밤색 식물은 중앙 장미에서 자라는 매끄러운 화살 모양의 잎을 가지고 있습니다. 식물은 온도가 따뜻해지면 키 큰 꽃 줄기를 보낼 것입니다. 붉은 꽃은 대황과 같이 다소 무질서한 스파이크입니다. 밤색 식물은 dioecious입니다.
밤색은 키가 약 12-18 인치에 불과하지만 꽃 줄기는 키가 커집니다. 너비가 2 피트를 쉽게 차지합니다.
견고 영역
밤색 식물은 USDA의 고생 지대 5 이상에서 안정적으로 다년생 식물이지만 많은 사람들이 매년 봄마다 새 식물을 시작하여 매년 자랍니다. 오래된 식물은 거칠고 맛이 떨어질 수 있습니다. 재배자는 매년 봄마다 빈번한 분할 또는 새 식물 파종을 권장합니다.
태양 노출
식물은 햇볕이 잘 드는 곳에서 가장 잘 자랄 것입니다.
밤색 성장 팁
배수가 잘되는 곳을 선택하십시오. 밤색은 약간 산성 인 토양 pH를 좋아합니다. 5.5에서 6.8의 범위에 있습니다. 잎을 위해 재배되기 때문에 유기물이 풍부한 토양은 잎이 많은 녹색 성장을 제공합니다.
봄 또는 초가을에 종자, 절단, 뿌리 분열 또는 이식에서 밤색을 시작할 수 있습니다. 씨앗은 실내 나 밖에서 시작할 수 있지만, 마지막 봄 서리 날짜 2 ~ 3 주 전에 빨리 파종을 지시 할 수 있으므로 정원에 파종하는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 확립 된 식물은 가벼운 서리를 처리 할 수 있습니다.
씨앗을 1/2 인치 깊이 약 3 인치 간격으로 뿌리십시오. 식물이 1 인치 또는 2 인치 인 경우 12-15 인치 간격으로 얇습니다. 평균적인 가족의 필요에 따라 2 ~ 3 개의 식물 만 있으면됩니다.
소렐은 컨테이너 재배에 탁월한 선택입니다. 최소한 6 인치 포트를 사용해야하지만 8-12 인치가 이상적입니다. 밤에는 따뜻한 날씨에 태양 밖으로 이동할 수 있기 때문에 밤색이 땅보다 컨테이너에서 더 길게 자랄 수 있습니다.
밤색 식물 관리
밤색 식물에 규칙적인 물을 공급하십시오. 적어도 일주일에 1 인치. 멀칭은 수분을 보존하고 잎을 깨끗하게 유지하는 데 도움이됩니다.
다행스럽게도 풍부한 토양으로 시작했지만 매년 더 많은 유기물로 토양을 수정해야하며 시즌 중반에 퇴비 또는 과립 비료로 사이드 드레스를해야합니다.
종자를 저장하지 않으려면 종자 줄기를지면으로 자르고 낙엽을 제거하십시오. 식물은 더 부드러운 잎으로 다시 싹을 튼다. 종자 머리를 식물에 남겨두면 밤색 씨앗이 자생합니다.
식물을 건강하고 활발하게 유지하기 위해 3-4 년마다 봄 또는 초여름에 식물을 나눕니다.
밤색을 수확 할 때
새로 심은 식물은 "아기"크기에 도달하는 데 35-40 일이 걸리고 완전히 성숙하려면 2 개월이 걸립니다. 밤색은 약 4 인치 길이 일 때 수확 준비가 완료되었습니다. 부드러운 나뭇잎은 먹기에 가장 좋으며 잘 자르면 수확하면 젊고 부드러운 나뭇잎이 꾸준히 공급됩니다.
해충과 문제
밤색은 해충에 의해 종종 방해받지 않지만, 진딧물이 들어올 수 있습니다. 진딧물을 물로 날려 버리고 식물을 가늘게하여 숨어있는 곳으로 덜 매력적으로 만드십시오. 당신은 밤색에 질병 문제가 없어야합니다.
제안 된 밤색 종류
품종이 많은 씨앗이나 식물은 많지 않습니다. 그들은 보통 밤색, 정원 밤색 또는 프랑스 밤색입니다. 프랑스 밤색은 더 작은 잎과 더 미묘한 맛이 있습니다.
Richters Herbs는 'Profusion'밤색을 소개했습니다. 종자를 설정하지 않고 부서에서만 재배하므로 첫 번째 식물을 구입하거나 제공해야합니다. 그러나 계절에 따라 더 부드럽고 쓴 맛이 더 오래 남는 뚜렷한 이점이 있습니다.
Rumex 속에는 먹을 수있는 친척이 4 개 더 있습니다.
- 보통 또는 양 밤색 ( Rumex acetosella ): 잡초로 여겨지는 경우가 많지만 식용이며 작은 잎은 어릴 때 부드럽고 맛이 좋지 않습니다. 붉은 정맥 밤색 ( Rumex sanguineus): 실제로 붉은 정맥이 있습니다. 그것은 당신이 밤색에서 기대할 수있는 약간의 타박 함과 함께 맛보다 더 장식 적입니다. 그래도 멋진 샐러드 그린을 만듭니다. 시금치 도크 (인내 도크, 정원 인내심 또는 허브 인내심 이라고도 함 ) (Rumex patientia): 키가 약 4-5 피트 (약 4 ~ 5 피트 )로 훨씬 더 높지만 정원 밤색과 비슷한 풍미가 있지만 종종 재배되지는 않습니다. 시금치 대황 (Rumex abyssinicus): 시금치와 대황과 같은 갈비를 대체 할 수있는 잎이있는 거대한 8 피트 식물.
밤색 사용
샐러드 또는 샌드위치에서 신선한 밤색을 사용하고 요리 할 수도 있습니다. 잎은 긴 요리로 녹는 경향이 있으며 레몬 향이납니다.
신선한 밤색은 잘 저장되지 않습니다. 냉장고에 1 주일 정도 보관하지만 맛과 질감이 떨어집니다. 다른 허브와 마찬가지로 잎을 얼리거나 말릴 수 있지만, 맛은 신선한 잎과 일치하지 않습니다.
시금치와 대황과 같이 밤색 잎에는 옥살산이 함유되어 있으며, 이는 다량으로 유독 할 수 있습니다. 소량은 옥살산에 극도로 민감하지 않으면 해롭지 않습니다.
