Massa de Pimentao를 만드는 방법

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• 시작하기 전에

  

  웬디 폰테

  Massa de pimentão 는 포르투갈에서 가장 유명한 요리 중 일부를 맛볼 수있는 필수 포르투갈 양념장입니다. 실제로 시도하기 전까지는 짠맛, 약간 피망 질, 전혀 뜨겁지 않지만 매우 풍부하고 맛이 좋은 독특한 맛을 묘사하기가 매우 어렵습니다!

  이 밝은 오렌지 페이스트는 많은 나라에서 가장 유명한 요리 중 하나 인 포르코 알렌 테나 나의 기초입니다. 치즈 플레이트 크래커에 그대로 뿌리고 약간의 신선한 파슬리를 뿌려 색상으로 사용할 수도 있습니다. 포르투갈 요리와 이탈리아 요리를 crostini에 뿌려서 국물과 스튜를 맛보세요.

• 붉은 고추 소금

  

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  1. 종자 및 분기 4 큰 빨간 피망. 내부에서 흰 펄프를 모두 제거하고 유리 또는 세라믹 그릇에 4 분의 1 정도의 빨간 피망을 넣고 굵은 소금 2 큰술을 뿌린다. 후추 사이에 소금을 골고루 분배하기 위해 잘 저어줍니다.이 그릇을 덮지 않고 실온에서 24 시간 동안 그대로 두십시오.

• 구이를위한 고추 준비

  

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  1. 24 시간 동안 앉아서 고추 조각에서 소금을 헹구십시오. 가능한 한 많이 꺼내서 깨끗한 행주 나 종이 타월로 말리십시오.

• 고추 구이

  

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  1. 브로일러를 가열합니다. 페퍼를 브로일러 아래에 놓고 껍질이 벗겨지고 어두워 질 때까지 요리합니다. 약 15-20 분이 걸리지 만 각 오븐이 다르기 때문에 눈을 떼지 말고 오븐에서 꺼내십시오. 완전히 식을 수 있습니다.

• 고추에서 껍질을 제거

  

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  • 후추 조각에서 껍질을 제거하십시오. 그들은 쉽게 벗겨 져야한다.

• 고추 퓌레

  

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  1. 후추와 마늘 2 쪽을 다져서 잘게 썰어 한 번에 조금씩 양질의 엑스트라 버진 올리브 오일 6 테이블 스푼을 넣은 다음 혼합물이 섞일 때까지 기계를 작동시킵니다. 크림 같은 페이스트.

• Massa de Pimentão 저장

  

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  Massa de pimentão 는 냉장고에 최대 2 주 동안 밀폐 된 용기에 보관합니다. 당신이 그 시간에 그것을 다 사용하지 않을 것이라고 생각한다면, 그것을 밀폐 용기에 넣고 필요할 때까지 냉동하십시오.