산드라 뮤 / 게티 이미지
잘 익은 바나나는 맛있는 바나나 빵을 만들지 만, 구매시기를 정하기 때문에 바나나를 굽고 싶을 때 바로 익은 숙성 단계에 도달하기는 까다로울 수 있습니다. 재배자는 의도적으로 잘 익은 바나나를 유통하여 유통 기한을 연장 시키며 식료품 점에서 녹색 바나나 만 발견하는 것은 드문 일이 아닙니다.
그러나 당신을 방해하지 마십시오. 간단한 종이 봉지 나 오븐에서 바나나를 익히면 키친 카운터에서 처리 속도를 높일 수 있습니다.
에틸렌의 숙성 효과
바나나를 포함한 일부 과일은 익 으면 에틸렌을 생산합니다. 보이지 않는 가스는 추가 숙성을 촉진하여 과일이 최적의 숙성에 도달하기 전에 수확되어 시장으로 보내지는 과일의 공정 속도를 높이는 데 유용한 도구입니다. 에틸렌은 전분을 설탕으로 전환시켜 과일에 독특한 달콤한 맛을 내고 바나나의 경우 살을 부드럽게하고 껍질을 노랗게 만듭니다.
먹는 숙성
외식을 위해 녹색 바나나를 익히려면 집의 가장 따뜻한 곳에 두십시오. 좋은 장소는 열기구 근처, 냉장고 위 또는 맑은 창 옆에있을 수 있습니다. 상점에서 집으로 가져갈 때의 숙성 단계와 먹는 방법에 따라 다른 개입없이 녹색 바나나를 익히려면 24 시간에서 4 일 또는 5 일이 걸릴 수 있습니다. 바나나는 다발로 더 빨리 익기 때문에 숙성을 지연시키지 않으려면 함께 두십시오.
숙성 과정을 가속화하려면 바나나를 종이 봉지에 넣고 느슨하게 접습니다. 녹색 과일 주위를 순환하는 에틸렌 가스의 양을 늘리려면 사과 또는 이미 익은 바나나 몇 개를 가방에 넣으십시오. 바나나는이 방법으로 하루나 이틀 만에 익어야합니다.
베이킹을위한 숙성
바나나 빵, 케이크 또는 기타 조리 된 요리에 사용할 바나나를 즉시 익히려면 껍질을 벗기지 않은 바나나를 호일 라이닝 베이킹 시트에 넣으십시오. 화씨 300도에서 15 분에서 20 분 동안 또는 바나나 껍질이 완전히 검게 변할 때까지 굽습니다. 식힌 다음 바나나 펄프를 껍질에서 퍼내어 레시피로 만드십시오.
전자 레인지의 레시피에 사용하기 위해 바나나를 부드럽게 할 수도 있지만, 이 방법으로 바나나의 맛을 향상 시키거나 미숙 한 바나나의 단맛을 증가시킬 수 없으므로 레시피에서 설탕을 늘려 보상해야합니다. 이 방법은 완전 녹색 바나나보다 부분적으로 익은 과일에 더 효과적입니다. 바나나를 껍질을 벗기고 전자 레인지 용 접시 또는 그릇에 넣으십시오. 약 30 초 동안 지글 거리는 소리가 들릴 때까지 가열하십시오.
바나나 너트 머핀 만드는 법
