스프루스 / 리아 마로 니
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웍을 시작하기 전에
스프루스 / 리아 마로 니
소스가 들어간 요리를 계획하고 있다면 미리 준비하십시오. 두부와 같은 단백질을 사용하는 경우, 액체를 빼내고 (찾을 수있는 가장 단단한 두부를 사용하십시오), 더 건조시키기 위해 굽는 것을 고려할 수 있습니다. 너무 두껍게 볶으면 부서지기 쉬운 두부가 엉망이 될 수 있습니다.
볶음 요리를 시작하기 전에 모든 야채와 기타 재료를 다져서 먹을 준비가되었는지 확인하십시오. 이 요리 방법은 매우 빠르기 때문에 일단 시작하면 저어주는 것 외에 다른 일을 할 시간이 없습니다.
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열 볶음 팬 또는 냄비
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오일을 추가하기 전에 냄비 나 큰 프라이팬을 약한 불로 예열하십시오. 프라이팬이 무거울수록 더 좋으며, 붙지 않으면 기름의 양을 약간 줄이고 싶을 것입니다.
팬 표면이 잘 코팅되어 있는지 확인하고 오일을 첨가하십시오. 마늘, 생강, 양파 또는 커민 씨앗과 같은 다른 전체 향신료를 사용하는 경우, 그들을 추가하고 3 ~ 5 분 동안 계속 저어줍니다.
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볶음 재료 추가
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가장 요리 시간이 필요한 볶음 재료를 결정하고 먼저 추가하십시오. 예를 들어, 두부, 세이 탄, 템페 및 당근은 버섯 및 피망과 같은 야채보다 요리하는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 브로콜리와 녹두는 너무 오래 익 으면 너무 부드러워집니다. 냉동 야채를 사용하는 경우 약간의 요리 시간을 허용하고 야채가 녹을 때 과도한 액체를 고려해야합니다.
나머지 재료를 넣고 계속 저어주세요. 교반을 멈 추면 접시가 너무 익거나 화상을 입을 위험이 있습니다.
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소스 추가
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소스 나 향신료를 넣고 요리가 끝날 때까지 저어주세요. 기본적인 볶음 튀김의 경우 약 3 큰 스푼의 소스가 필요합니다. 대부분의 액체가 요리되어 맛만 남습니다. 쌀이나 다른 곡물에 볶음 요리를 제공하려면 약 1/3 컵의 소스를 원하고 옥수수 전분이나 밀가루로 두껍게 끓일 수 있습니다.
간장, 참기름, 약간의 식초 또는 상점에서 구입 한 볶음 소스는 접시에 첨가하기 쉽고 대부분의 볶음 요리법에는 제안 된 액체 혼합물이 포함됩니다.
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미리 조리 된 쌀 또는 국수 추가
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원두 국수와 같은 빠른 요리 국수를 사용하는 경우 미리 요리 할 필요가 없습니다. 야채 요리가 끝나기 전에 생 쌀된 국수와 1/4 컵의 물을 냄비에 넣으십시오. 열을 가려서 줄이면 국수가 5 ~ 7 분 동안 요리 할 수 있습니다.
쌀, 미리 조리 된 국수 또는 기타 통 곡물을 사용하는 경우, 맛을 섞을 정도로 충분히 3 분 동안 볶음 요리에 추가하거나, 볶음 동안 국수, 쌀 또는 곡물을 따뜻하게 유지하고 봉사하십시오. 옆이나 위에 볶은 재료.
준비가 되 자마자 접시를 접시에 담으십시오. 볶음 튀김은 뜨거운 파이핑시 가장 잘 제공됩니다.
