Rupp Tina / 게티 이미지
- 총 35 분
- 준비: 5 분
- 요리: 30 분
- 수율: 2 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 794 | 칼로리 |
| 40g | 지방 |
| 29g | 탄수화물 |
| 72g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 794 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 40g | 51 % |
| 포화 지방 19g | 96 % |
| 콜레스테롤 238mg | 79 % |
| 나트륨 1032mg | 45 % |
| 총 탄수화물 29g | 10 % |
| 식이 섬유 3g | 9 % |
| 단백질 72g | |
| 칼슘 200mg | 15 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
위스키 소스가 요리를 만듭니다. 그릴에 접근 할 수 없으면 오븐 브로일러를 사용하십시오. 이것은 유명한 식당 체인에서 모방 한 요리법입니다.
Todd Wilbur (Penguin)의 Top Secret Recipes의 승인하에 레시피를 재 인쇄했습니다.
성분
- 위스키 페퍼 소스:
- 버터 1 큰술
- 흰 양파 2 큰술 (다진 것)
- 쇠고기 스톡 2 컵 (또는 통조림 쇠고기 국물)
- 1/4 작은 술 후추
- 정향 마늘 1 개
- 위스키 2 테이블 스푼
- 파 1 개
- 옥수수 녹말 1 티스푼
- 물 1 큰술
- 페퍼 스테이크:
- 등심 스테이크 1 개 (16 온스, 2 개 부분으로 자름)
- 후추 2 작은 술
- 버터 2 큰술
- 소금 맛
그것을 만드는 단계
바베큐를 시작하십시오.
스튜 냄비 또는 깊은 프라이팬에서 버터에 흰 양파를 고열로 볶아 고추 소스를 만드십시오. 약 3 분 후에 양파가 갈색으로 변하기 시작합니다.
소고기 스톡 1 컵을 양파에 넣습니다. 이 시점에서 금이 간 후추와 마늘을 넣으십시오. 약 절반 정도 줄어들 때까지 중간 정도 높은 열에 계속 끓입니다.
위스키, 파, 남은 1 컵의 쇠고기를 소스에 넣고 스테이크를 준비하는 동안 약한 불로 끓인다.
등심 스테이크 양쪽면 전체에 1/2 티스푼의 갈라진 후추를 펼치고 스테이크에 눌러 넣습니다.
중간 정도 높은 열에 큰 프라이팬에 버터 2 큰술을 녹입니다. 녹은 버터에 스테이크를 떨어 뜨리고 스테이크의 양쪽을 1 1/2 ~ 2 분 동안 또는 갈색으로 갈아줍니다.
바비큐가 맛있고 뜨겁다면 스테이크를 한면에 3 ~ 5 분 동안 또는 원하는대로 끝까지 굽습니다. 그들이 그릴 때 스테이크를 가볍게 소금에 절이십시오.
스테이크가 완성되면 작은 그릇에 옥수수 전분과 큰 스푼의 물을 섞습니다. 옥수수 전분이 녹을 때까지 약동하십시오.
열에서 소스를 제거하고 옥수수 전분을 첨가하십시오. 냄비를 다시 불에 넣고 소스가 원하는 농도로 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다. 후추 소스를 곁들인 스테이크를 제공하십시오.
출처: Todd Wilbur (Penguin)
허가를 받아 재 인쇄되었습니다.
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