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유월절의 유태인 휴일은 이집트의 노예 제도에서 이스라엘인의 출애굽을 기념하고 그들의 어려움을 인정하면서 해방을 축하합니다. 7 일 또는 8 일 휴일의 첫 이틀 밤, 가족들은 Haggadah (서식 Seder 안내서)와 몇 가지 상징적 인 음식을 사용하여 유월절 이야기를 할 수있는 Seder가 열립니다. 이 음식의 대부분은 테이블의 중심 인 Seder plate에 있습니다. 음식은 유월절 이야기를 회상하는 데 감각 요소를 추가하는 데 사용됩니다. 이것은 말과기도를 넘어서 더 깊은 경험을하게합니다.
세더 플레이트
Seder 접시는 휴일 서비스 및 저녁 식사의 중요한 부분이며 종종 상징적 음식 각각에 대해 6 개의 지정된 공간이있는 특별한 요리입니다. 일부 가족은 아름다운은 또는 도자기 접시를 가지고있는 반면, 다른 가족은 종이 Seder 접시를 사용할 수 있습니다. 종이 접시는 가정의 아이들이 장식하거나 각인 디자인으로 구입할 수 있습니다. 즉, 실제로 접시가 필요하지는 않습니다. 냅킨을 설정하고 필요에 따라 기념식을 올려 놓으면됩니다.
어떤 유형의 Seder plate가 사용 되든, 제시된 상징적 인 음식은 일반적으로 동일합니다. 그러나 가족 관습은 다양하므로 친구를 방문하거나 가족 전통이 다른 경우 다른 음식을 선택할 수 있습니다.
유월절 기념식의 대부분은 Seder plate에 나와 있으며 미리 준비하거나 구입해야합니다. 대표 음식에는 차이가 있지만, 양고기 생크 뼈, 달걀, 양 고추 냉이와 같은 몇 가지 항목이 항상 동일합니다. 각 음식은 히브리 단어로 표시된 공간에 앉아 있습니다.
카르 파스
카르 파스는 희망과 구속을 나타내는 채소, 바람직하게는 파슬리 또는 셀러리입니다. 이스라엘 사람들이 흘린 눈물을 대표하기 위해 소금물 (Ashkenazi 관습) 또는 식초 (Sephardi 관습) 한 그릇과 함께 제공됩니다. kiddush (와인에 축복) 후, 파슬리 또는 셀러리는 바닷물에 담근 다음 먹습니다.
마로
보통 양 고추 냉이 쓴 쓴 나물은 노예의 쓴 맛을 상징하는 데 사용됩니다. 신선한 양 고추 냉이 한 조각 또는 한 숟가락의 양 고추 냉이를 접시에 놓습니다. 서비스 기간 동안 마요르 (또는 chazeret)와 두 조각의 마조 (chazot) 사이의 로로 세 (cheroset)를 결합한 Hillel 샌드위치가 만들어집니다.
차저 레트
Chazeret은 쓴 녹색, 종종 로메인 상추 또는 꽃가루 형태의 두 번째 쓴 허브입니다. 어떤 가족은 Seder 접시에 그것을 포함시킬 것이고, 다른 가족은 양 고추 냉이를 두 번 사용할 것입니다. 다른 seder plate에는 전혀 포함되지 않습니다.
Charoset
사과 또는 말린 과일, 견과류, 와인, 계피 및 기타 향신료의 혼합물 인 charoset은 유대인이 파라오 건물 건설의 노예로 사용하는 박격포를 상기시킵니다. 많은 요리법과 변형이 있습니다.
베이 차
구운 계란은 삶과 존재의 영속을 상징합니다. 삶은 계란을 사용하거나 계란을 375 F 오븐에서 껍질에 구운 다음 계란을 껍질 갈색으로 자주 돌립니다 (약 20 분). 계란은 식사 중에 먹으며 종종 바닷물에 담겨 있습니다.
제로
전통적으로, 제로는 파스카의 희생 제물과 뻗은 신의 팔을 상징하는 구운 양고기 생크 뼈 조각입니다. 양고기 뼈를 찾기가 어려운 경우 가금류 목이나 날개를 사용할 수 있습니다. 약 375F 오븐에서 약 30 분 동안 뼈를 굽습니다. 제다에서 제로는 먹지 않는다.
다른 상징적 인 음식
Seder plate 외에도 적절한 Seder에 필요한 몇 가지 다른 식품이 있습니다. 전통적인 이스트를 넣지 않은 빵인 Matzoh는 Seder 접시에 놓이지 않지만 탁자 위에 눈에 잘 띄는 지점이 있습니다. 이스라엘 사람들이 이집트에서 도망친 서둘러를 상기 시켜서 냅킨 주름에 3 장의 matzoh가 놓여져 반죽이 올라올 시간이 없다. 봉사하는 동안 두 명이 소비되고, 그 중 하나 ( 아피 코멘 )는 봉사하는 동안 비밀리에 숨겨져 나중에 아이들이 발견합니다. 우승자는 종종 상을받습니다.
유월절 식사는 가정마다 다를 수 있지만, 공통점은 메뉴에 휴일 동안 금지 된 음식 인 hametz 가 포함되지 않는다는 것입니다. 이들은 방치 제로 방치되거나 만들어진 음식입니다. 유월절 유월절 주최자가 Ashkenazi인지 Sephardi인지에 따라, 허용되는 음식은 다를 수 있습니다. 예를 들어, Sephardic Jews는 유월절 동안 밥을 먹지만 Ashkenasic은 그렇지 않습니다.
전통 음식 외에도, 사더 식사 중에 "방문"하는 선지자 엘리야에게는 특별한 잔이 남았으며, 봉사 기간 동안 4 잔의 와인이 소비되어 4 배의 구속 약속을 나타냅니다.
유월절 저녁 식사와 전통 음식에서 일어나는 일을 배우십시오
