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오늘날 라틴 아메리카의 종교 구성은 비교적 다양하지만, 강력한 가톨릭 유산은 이러한 문화를 여러 가지 방법으로 표시했습니다. 이 중 하나는 이른 봄의 음식 관습입니다.
가톨릭 신앙을 실천하는 사람들에게, 성주간과 부활절으로 이어지는 사순절은 붉은 고기에서 빈번한 (적어도 매주) 금욕의 시간입니다. 이것은 원래 참회 행위로 의도되었지만 오늘날의 전통적인 Lenten 음식은 종종 희생적이지 않은 많은 맛있는 채식 및 해산물 요리가 개발되었습니다. 그 증거는 천주교를 공언하지 않는 사람들조차도이시기에이 특별한 요리를 먹는 관습에 열정적으로 참여한다는 사실입니다.
부활절 저녁 식사를위한 메뉴를 계획 할 때이 유명한 라틴 및 캐리비안 음식에서 영감을 얻으십시오. 잔치에 하나 이상을 추가해보십시오. 당신은 당신이 당신 자신의 새로운 전통을 시작한 것을 알 수 있습니다.
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새우 차우더 (페루)
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페루에는 단백질, 감자, 기타 채소 및 우유로 만든 다양한 종류의 통조림 또는 풍성하고 맛이 좋은 음식이 있습니다. 이 새우 슈페는 아레 키 파시에서 시작되었으며 특히 사람들이 붉은 고기를 삼키지 않는 Lenten 시즌에 찾아집니다. 이 특별한 새우 스프의 특징 중 하나는 튀긴 계란을 얹은 것입니다!
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Escoveitched 또는 Escovitch Fish (자메이카)
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일부 국가에서는 생선을 석회 주스에 담그고 ceviche라고 부르지 만 자메이카 인은 생선을 볶기 전에 야채를 넣습니다. 결과? 수세기 전 스페인 여행자들의 요리에서 영감을 얻은 맛있는 섬 창조물 인 Escoveitched 또는 Escovitch 물고기. 많은 자메이카 요리와 마찬가지로 스카치 보닛 후추와 피망을 재료로 계산합니다. 당신이 물고기 애호가라면, 이것은 반드시 시도해야합니다.
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소금에 절인 대구 (중남미 전역)
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스페인의 소금에 절인 대구는 스페인 신세계의 대부분의 국가에 이식 된 성분이며, 사순절과 성주간에 가장 자주 요리를 찾을 수 있습니다. 보통 현지 재료로 준비한 소금에 절인 대구는 스페인어로 알려진 바 칼라 오가 특별한 휴가 요금으로 간주됩니다.
각 지역마다 약간 다른 스타일의 바 칼라 오가 준비되어 있지만, 이 말린 생선은 몇 시간 또는 밤새 담가 재수 화하고 대부분의 소금을 씻어 내야합니다. 그러나이 흥미로운 재료를 탐색 할 때 방해하지 마십시오.
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로메 리 토스 (멕시코)
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이 소박한 녹색은 성탄절과 성주간에 멕시코 중부의 테이블에 반드시 있어야합니다. 진짜 로메 리 토스 녹색은 본토 밖에서는 찾기가 어렵지만 시금치는 필요한 사람을 대신 할 수 있습니다.
로메 리 토스는 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있지만, 이 재료로 가장 잘 알려진 요리는 revoltijo 라고 불리며 , 이 음식은 두더지 소스 (감자 나 선인장 조각)로 요리 한 녹색 채소와 새우 또는 작은 새우 튀김과 함께 먹습니다.
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치즈 수프 (니카라과)
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치즈 스프 (sopa de queso)는 니카라과 인들이이시기에 만든이 맛있는 스프입니다. 그렇습니다. 치즈뿐만 아니라 옥수수 마사 하리 나 (옥수수 가루와 타 말레를 만드는 데 사용되는 옥수수 가루)도 포함되어 있습니다. 이 요리는 테이블에서 배고프지 못하게합니다.
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치파 (파라과이)
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일부 남미 국가에는 치즈로 만든 작은 밀 프리 빵 버전이 있습니다. 이 소박한 파라과이 버전은 타피오카 전분 (카사바 또는 카나 바 가루)로 만들어졌으며 아니스 씨앗으로 맛을 낸 것은 보통 성주간에 그 나라에서 즐길 수 있습니다. 작은 크기이지만 chipa는 맛있고 자연적으로 글루텐이 없습니다.
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달콤한 콩 (도미니카 공화국)
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로스 카 데 파스 쿠아 (아르헨티나와 우루과이)
레베카 티 카로 / 플리커 / CC BY 2.0
다른 경우에 먹는 축제 효모 빵 조각 (예: 멕시코의 로스 카 데리스 또는 삼 왕의 빵)과 모양과 풍미가 비슷하지만 로스 카 데 파스 쿠아 (Rosca de pascua)와 이웃 우루과이로 알려진 아르헨티나의 원형 또는 타원형 브리오슈 유형 덩어리 부활절 일요일에 전통입니다. 이름은 "Easter Ring"을 의미합니다. 간단하게 만들거나 더 정교하고 장식 할 수는 있지만 시도해보십시오!
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카피로 타다 (멕시코)
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이미 스페인에서 고대인이 풍부한 빵 푸딩은 식민지 시대에 멕시코에 왔으며 풍미있는 마늘과 고기 / 닭 요리에서 성주간에 거의 다목적 음식 (아침, 간식 또는 디저트).
오늘날 capirotada의 각 성분은 종교적인 의미를 가지고 있다고합니다: 빵은 그리스도의 몸, 꿀 또는 시럽은 그의 피를 나타내고, 전체 정향은 십자가에 못 박힌 손톱이며, 계피 스틱은 십자가입니다 치즈는 그가 싸인 시트입니다.
