이미지 소스 / 게티 이미지
- 총 75 분
- 준비: 40 분
- 요리: 35 분
- 수율: 12 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 208 | 칼로리 |
| 10g | 지방 |
| 27g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 208 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 10g | 13 % |
| 포화 지방 5g | 27 % |
| 콜레스테롤 87mg | 29 % |
| 나트륨 148mg | 6 % |
| 총 탄수화물 27g | 10 % |
| 식이 섬유 2g | 9 % |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 36mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
신선한 사과는 바닐라 향이 나는 크림과 단 빵 모양의 빵 껍질을 결합하여 매번 잘 작동하는 멋진 디저트를 만듭니다. 또한 재료는 항상 독일 주방에 있습니다. 이것이 바로이 " Kuchen "이 독일에서 매우 인기있는 이유입니다. 거의 모든 요리사가이 케이크를 굽는 방법을 알고 있습니다.
성분
- 빵 껍질:
- 밀가루 1 3/4 컵
- 설탕 2 큰술
- 1/4 작은 술 소금
- 버터 7 큰술 (작은 양 떼로 자른 것)
- 달걀 노른자 1 개
- 물 1 ~ 2 큰술 (차가운)
- 충전물:
- 2 파운드의 베이킹 사과 (Granny Smith와 같은 4-4 개의 사과)
- 레몬 주스 2 큰술
- 설탕 1/2 컵
- 계란 3 개
- 1/2 컵 라이트 크림 (휘핑 크림을 대체 할 수 있음)
- 바닐라 콩 1/2 개 (또는 1 티스푼 바닐라 추출물)
그것을 만드는 단계
빵 껍질 만들기:
재료를 모으십시오.
밀가루, 설탕 및 소금을 섞는다. 거친 부스러기가 형성 될 때까지 버터와 달걀 노른자를 혼합물에 자릅니다. 차가운 물 1 큰술부터 반죽에 충분한 물을 넣어 공을 만듭니다. 반죽 볼을 플라스틱 랩으로 싸서 최소 2 시간 동안 식 힙니다. (참고: 난황의 작고 노란 반점이 여전히 존재할 수 있으며, 이는 최종 결과에 영향을 미치지 않습니다.)
반죽의 2/3를 사용하여 10 인치 스프링 폼 팬의 바닥을 덮을만큼 큰 원을 펼치십시오. (냄비가 작 으면 커스터드를 모두 사용할 수 없습니다).
남은 반죽을 밧줄로 말고 롤링 핀으로 평평하게 펴고 팬의 측면을 정렬하십시오. 바닥이 측면과 만나는 곳에 물과 압력을 사용하여 밀봉하십시오.
충전물 만들기:
재료를 모으십시오.
사과 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 사과를 심고 둥근면을 세로로 쳐서 깊게 자르십시오 (그림 참조). 레몬 주스로 사과를 닦고 빵 껍질을 채우고 껍질을 벗기십시오.
오븐을 350F로 예열하십시오.
레몬 옐로우와 설탕이 녹을 때까지 계란과 설탕을 치십시오. 혼합하면서 크림을 천천히 첨가하십시오. 바닐라 콩을 사용하는 경우 중간 아래로 썰어 작은 씨앗을 긁어냅니다. 씨앗이나 바닐라 추출물을 커스터드에 넣고 섞습니다.
커스터드 혼합물을 사과와 빵 껍질 가장자리에 붓습니다. 팬을 오븐에 넣고 약 35 분 동안 굽거나 포크로 구멍을 뚫고 사과가 부드러워 질 때까지 굽습니다.
오븐에서 꺼내 식힌 다음 스프링 형태에서 제거하고 (적어도 링을 제거하십시오) 휘핑 크림을 바르십시오.
즐겨!
팁
- 크러스트는 누출이 거의 없거나 전혀 없도록 밀봉해야합니다. 측면이 유지되지 않아도 걱정하지 마십시오. 사과를 사용하여 사과를 올릴 수 있습니다. 측면을 유지하는 또 다른 요령은 팬과 반죽 사이에 약간의 차가운 버터를 사용하고 측면이 바닥에서 두껍고 상단에서 더 얇아 지도록 만드는 것입니다. 밥 푸딩을 만들 때 빈 바닐라 포드를 사용하십시오 또는 핫 초콜릿. 서빙하기 전에 제거하십시오.
레시피 태그:
- 사과
- 브런치
- 독일 사람
- 겨울
