블루 치즈 소스 레시피 치킨

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총 40 분
준비: 15 분
요리: 25 분
수율: 4 인분

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영양 지침 (1 회 제공)
893	칼로리
63g	지방
2g	탄수화물
73g	단백질

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영양 사실
서빙: 4 인분
서빙 당 금액
칼로리	893
일일 가치 %
총 지방 63g	80 %
포화 지방 26g	129 %
콜레스테롤 281mg	94 %
나트륨 536mg	23 %
총 탄수화물 2g	1%
식이 섬유 0g	0 %
단백질 73g
칼슘 215mg	17 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

이 블루 치즈 치킨 레시피에서 가장 좋아하는 블루 치즈는 이탈리아 블루 치즈 고르곤 졸라입니다. Gorgonzola는 매우 부드럽고 크림 같은 질감으로 소스에 적합합니다.

크림 소스를 흡수하려면 파스타, 으깬 감자 또는 볶은 채소 한 접시에 블루 치즈 치킨을 제공하십시오.

성분

닭 가슴살 2 개
1 큰술. 엑스트라 버진 올리브 오일
화이트 와인 1/3 컵
2/3 컵 부서진 블루 치즈 (약 4 온스)
헤비 크림 3/4 컵
1 큰술. 잘게 다진 이탈리아 파슬리

그것을 만드는 단계

오븐을 375F로 예열하십시오.

닭 가슴살을 가운데로 길게 잘라 원래 가슴에서 두 개의 얇은 닭 가슴살을 만듭니다.

오븐 방지 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 닭고기를 양념하여 양쪽에서 3 분간 요리하십시오.

와인을 넣고 열을 낮추어 와인이 반으로 줄어들 때까지 6 ~ 8 분 동안 끓입니다. 블루 치즈, 크림 및 파슬리를 추가하십시오.

1 분 더 끓인 다음 크림이 진한 소스가 될 때까지 팬을 약 10 분 동안 오븐에 넣습니다.

고르곤 졸라의 종류

고르곤 졸라는 돌체 (달콤한)와 피칸 테 ( 나이든 )의 두 가지 스타일로 제공됩니다.

Gorgonzola Dolce 는 청색 줄무늬가 적고 매우 크림색입니다. 다른 유형의 블루 치즈와 비교할 때 더 달콤하고 부드러운 맛이납니다.

Gorgonzola Piccante (한 번 Naturale 또는 Stagionato라고도 함 )는 단단하고 밀도가 높은 질감을 가지고 있지만 여전히 매우 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 고르곤 졸라 피칸 테 ( Gorgonzola Piccante) 는 매운 맛과 날카로운 맛으로 더욱 뚜렷한 향이납니다. 일반적으로 6 개월에서 12 개월 사이입니다.

Gorgonzola는 어떻게 만들어 집니까?

고르곤 졸라 (Gorgonzola)라고 불리는 이탈리아 도시는 지친 목축업 자들과 고산 목초지로 트레킹하는 소들을위한 휴식처였습니다. 현지 농부들은 소의 우유를 사용하여 치즈를 만들었습니다.

원래 고르곤 졸라 (Gorgonzola)의 파란색은 치즈가 노화 된 동굴의 페니 실 리움 곰팡이 주변에서 자연적으로 나타납니다. 고르곤 졸라의 바퀴는 이제 상업적으로 제조 된 페니 실 리움 고르곤 졸라 ( Penicillium gorgonzola) 금형으로 파란색으로 변합니다.

어떤 종류의 백포도주로 요리해야합니까?

한 잔에서 마시지 않을 와인으로 요리하지 마십시오. 그것이 유리에서 맛이 좋지 않다면, 확실히 당신의 요리법을 좋아하지 않을 것입니다. 그러나 이것이 많은 돈을 소비해야한다는 의미는 아닙니다. 적당하고 저렴한 와인, 특히 화이트 와인이 많이 있습니다.

크림 소스의 경우 샤르도네를 선택하는 것이 좋습니다. 샤르도네는 종종 크림 소스를 보완하는 풍부하고 크림 같은 질감을 가진 것으로 묘사됩니다.

의심 스러우면 멋진 소비뇽 블랑은 항상 요리에 좋은 선택입니다. 또는이 조리법은 이탈리아 고르곤 졸라를 사용하기 때문에 항상 이탈리아 화이트 (샤르도네, 피노 그리지오)를 선택할 수 있습니다. 가까운 와인 가게에서 제안을 요청하십시오. 그들은 추천하는 몇 가지 좋아하는 저렴한 백인을 확신합니다.

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