올가 카슈 빈 / 게티 이미지
- 총 35 분
- 준비: 15 분
- 요리: 20 분
- 수확량: 4 개 파이 (4 인분)
호주 및 키위 파이 상점에서 풍미있는 휴대용 고기 파이는 상징적 인 간식입니다. 그들은 일반적으로 이중 빵 껍질을 가지고 있지만이 조리법은 맛있는 갈은 소고기와 그레이비로 채워진 색다른 파이 빵 껍질로 시작한 다음 두 번째 빵 껍질 대신 크림 같은 으깬 감자로 채워집니다. 개별 파이는 정말 풍성한 식사를하고 신선한 그린 샐러드와 잘 어울립니다. 그들은 국가 음식으로 간주되며 럭비와 축구 경기에서 없어서는 안될 간식입니다. 오늘날이 고기 파이는 간장 단백질이 고기를 대신하는 완전 채식주의자를 포함한 모든 종류의 품종으로 제공됩니다. 이 레시피와 목자의 파이의 차이점은 후자의 바닥 껍질이 없다는 것입니다.
성분
- 감자 토핑:
- 감자 2 파운드 / 900 그램 (세척, 껍질 벗김, 반으로 줄임)
- 우유 1/4 컵
- 버터 1 큰술
- 바다 소금 3/4 티스푼
- 쇠고기 파이 필링:
- 올리브 오일 1 큰술
- 중간 양파 1 개 (잘게 다진 것)
- 14 온스 / 400 그램 마른 갈은 소고기
- 옥수수 전분 1 큰술
- 쇠고기 스톡 3/4 컵
- 1/8 컵 토마토 페이스트
- 우스터 셔 소스 1 큰술
- 베게 마이트 1 티스푼 (또는 야채 스톡 큐브 1 개 대체)
- 파이 페이스트리 시트 2 개 (얼음, 준비, 해동)
그것을 만드는 단계
감자를 크고 무거운 냄비에 넣습니다. 감자를 완전히 덮을 수 있도록 충분한 냉수를 첨가하십시오. 종기에 가져다. 감자가 부드러워 질 때까지 열을 줄이고 부분적으로 덮은 끓인 다. 약 10-15 분.
소쿠리에서 감자를 배출 한 다음 팬으로 돌아가 우유, 버터 및 소금을 첨가하십시오.
전기 믹서를 사용하여 매끄럽고 크림이 날 때까지 감자를 치십시오. 또는 감자 으깨기를 사용한 크림. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
쇠고기를 채우려면 냄비에 기름을 중간 정도 높은 열로 데우십시오. 양파를 넣고 3-4 분 동안 또는 부드럽고 반투명해질 때까지 볶습니다.
갈은 소고기를 넣고 3 ~ 4 분 동안 요리하면서 갈색 숟가락이 나올 때까지 나무 숟가락으로 저어줍니다.
별도의 그릇에 옥수수 전분과 쇠고기 스톡 1 큰술을 넣고 잘 저어주세요. 따로.
남은 쇠고기 스톡, 토마토 페이스트, 우스터 셔 소스 및 베게 마이트를 쇠고기에 첨가하십시오. 잘 섞어주세요. 옥수수 전분 혼합물을 넣고 저어줍니다. 종기에 가져다. 열을 낮게 줄이고 10 분 동안 또는 두껍게 끓일 때까지 끓입니다. 열에서 제거하고 식히십시오.
오븐을 425 F / 220 C로 예열하십시오.
첫 번째 생과자 시트에 파이 틴을 뒤집어 놓고 틴보다 약간 큰 원을 자릅니다 (약 1/2 인치 더 큼). 이것은 파이베이스입니다. 프로세스를 반복하여 다른 3 개의베이스를 만듭니다.
베이스 페이스트리를 파이 틴으로 누르고 페이스트리를 부드럽게 누릅니다. 고기 혼합물로 채우십시오. 물로 브러시 림.
으깬 감자를 노즐이 장착 된 파이핑 백에 넣고 각 파이의 바람개비 동작으로 감자 토핑을 짜서 고기 충전물을 덮습니다.
파이를 베이킹 트레이에 놓고 20 분 동안 또는 감자 충전이 약간 황금이 될 때까지 굽습니다. 추가 그레이비를 곁들인 케첩 또는 부드러운 완두콩과 함께 제공하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 공식 만찬
- 오스트레일리아 사람
- 생일
